 新陈代谢是生命的基本特征。包括物质代谢和能量代谢两个方面。 物质代谢是指机体必须不断从外界环境中吸收各种营养物质，以构成与更新机体的组成成分或转化为能源物质贮存于体内，同时机体也必须将原有的组成成分在体内不断地分解，并将代谢产物排出体外，不断地消耗能源物质，放出能量供人体利用  基础代谢率 是指人在基础状态下单位时间的能量代谢。 基础状态是指人体处在清晨、清醒、静卧、空腹、室温在20℃~25℃的条件下 能量的来源与去路 人体的一切生命活动都需要吸收能量和释放能量。人体内的能量来源于食物。食物经消化和吸收后，其含有的能量以化学能的形式贮存在体内的糖、脂肪和蛋白质中，这些物质称之为能源物质  能源物质分解释放的能量并不能直接被细胞所利用。一部分以热能的形式散发，用以维持体温；另一部分转移至细胞中三磷酸腺苷（ATP）的分子结构中。  三磷酸腺苷ATP是储存在人体所有细胞中的一种高能磷酸化合物，它是机体的各器官、组织和细胞能利用的直接能源。 三磷酸腺苷由一个分子的腺苷和三个磷酸根组成，在三磷酸腺苷的三个磷酸键中有两个高能磷酸键，蕴藏着大量的化学能，当其断裂成二磷酸腺苷（ADP）和磷酸时，可释放29.3~50.2千焦的自由能，供机体利用。  ATP在肌肉中的贮存量极少，所以它的供能时间是很短的，只有几秒钟。 根据不同的需要，人体可以按不同的比例分解能源物质，并以不同的速度释放能量。人体消耗的总能量主要是由三部分组成： 1.基础代谢率——维持基本生理功能的能量消耗 2.食物的生热效应——比如食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，需要消耗能量 3.运动的生热效应  三磷酸腺苷的合成与分解是体内能量转化和利用的关键环节。 ATP分子中的高能磷酸键断裂时释放的能量可转化为各种不同形式的能量，用于合成机体所需要的物质、以电能的形式传导兴奋、转化成肌肉收缩的机械能、以及渗透能的形式在物质的吸收或分泌中发挥作用等。 除用于骨骼肌活动完成机械功外，ATP释放的能量在完成其他生理活动后最终都转化为热能。  |
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