 【糖醋茄鱼】 主料 酱油：适量；糖：适量；茄子：两根；姜：少许；醋：适量；葱：少许；蒜：少许；鸡精：少许 辅料 红辣椒：半个 具体步骤 1.茄子分开两瓣，切成鱼鳞状 2.切葱姜蒜粒，红辣椒粒备用 3.一勺白糖，一勺陈醋，一勺酱油，放入少许葱姜蒜粒搅拌 4.茄子入热油锅，煎至软烂，然后葱姜蒜粒入油锅煸香，倒入调料汁。最后调少许芡汁大火收汁，撒葱花，红辣椒粒点缀。 5.完工。茄子吸油，入油锅前可以少许清水泡一下，油锅里多下一点油。  【醋溜豆腐】 主料 豆腐：适量 辅料 盐：适量 具体步骤 第一步 将豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄 色取出； 第二步 先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入锅内炒，交好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒，待完全挂到豆腐上即成。  【醋溜甘蓝豆芽菜】 主料 豆芽：300；甘蓝：200 辅料 大葱：适量；蒜瓣：2个；酱油：30ml；料酒：15ml；胡萝卜：50；猪瘦肉：50；白醋：15ml 具体步骤 1.甘蓝洗净切丝，豆芽用清水洗净。滤干水份。 2.猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切片。 3.热锅凉油下肉丝翻炒，断生后，倒入料酒翻炒片刻，倒入酱油。 4.放入葱蒜爆香 5.放入胡萝卜，甘蓝和豆芽，大火翻炒。 6.菜炒好后，加入精盐和白醋。翻炒片刻盛盘。  |
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