 拉图嘉利城堡Chateau La Tour Carnet位于法国波尔多的上梅多克(Haut-Medoc)产区，毗邻知名的五级庄卡门萨克古堡Chateau de Camensac，是该产区最古老的酒庄之一。在梅多克1855分级中，拉图嘉利城堡被评为四级庄。著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任拉图嘉利城堡的酿酒顾问。 1.拉图嘉利城堡资料 拉图嘉利酒庄拥有者：贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)。所在产区：上梅多克。酒庄等级：梅多克1855四级庄。主要葡萄品种：梅洛和赤霞珠。其他葡萄品种：品丽珠、味而多、长相思、赛美蓉、灰苏维翁和密斯卡岱。平均葡萄树树龄：30年。土壤类型：砾石、黏土、砂土和石灰岩。葡萄采摘方式：人工采摘。 2.拉图嘉利城堡发展史 a.拉图嘉利城堡的起源可追溯至中世纪，葡萄种植历史则始于1407年。13世纪时，英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦(Foix)家族。1451年，波尔多归降法国国王，但让·弗瓦伯爵(Count Jean de Foix)和他的随从嘉利(Carnet)拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后，嘉利仍忠实追随伯爵的意志，坚守城堡，最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从，在酒庄名上加上了他的名字。 b.16世纪时，酒庄一度由哲学家蒙田(Montaigne)的姐夫蒂博·卡芒(Thibault de Carmaing)掌管。18世纪初期，酒庄被瑞典贵族查尔斯·鲁肯(Charles de Luetkens)买下，他属于南下的北欧商人中的一位。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中，不受当时法律的约束，避免了被充公的命运。在这位查尔斯·鲁肯及其后人的经营下，酒庄的潜力被极大地挖掘，并在1855年分级中被评为四级庄。 c.直到1962年，拉图嘉利城堡被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹(Louis Lipschitz)接手，才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。1978年，他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林(Marie-Claire Pelegrin)。在其女儿的悉心管理下，酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。从1999年开始，该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)接管。为了进一步提高酒庄葡萄酒的品质，贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目，继续引领酒庄迈上新征程。 3.拉图嘉利城堡葡萄园及葡萄品种 拉图嘉利城堡的葡萄园内种植面积最大的品种为梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，除此之外还种有少量的品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、灰苏维翁(Sauvignon Gris)以及密斯卡岱(Muscadelle)，葡萄树的平均树龄为30年。葡萄园内的土壤类型多样，主要以砾石和黏土为主，部分地块含有砂土和石灰岩。 4.拉图嘉利城堡葡萄采摘工艺 拉图嘉利城堡酒庄通过无人机等先进仪器对土壤特点进行检测，以决定每个地块的最佳种植品种。虽有高科技的支持，但酒庄还是坚持传统，主要通过人工的方式对葡萄园进行管理。酒庄会采用“双居由式”长枝修剪，每个枝条只保留3个芽，以控制葡萄产量，提高葡萄质量。酒庄葡萄园产量约为每公顷4.000-4.500升。为了保证葡萄的成熟度和质量，酒庄采用人工采摘的方式，并使用小箱子进行葡萄的储存和运输。 5.拉图嘉利城堡酿酒工艺 拉图嘉利城堡主要采用梅多克地区的传统酿造工艺，如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工压帽等，以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。在酿制酒庄的正牌酒时，采摘后的葡萄首先会经过多次仔细筛选，然后进行去梗和压榨，随后经由重力法运输至发酵容器中，酒精发酵持续8-9天，发酵温度通常不超过30-32℃。发酵期间会进行人工压帽以轻柔萃取理想的单宁、花青素和多酚等物质。之后，葡萄醪会浸渍3周，然后在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。接着，葡萄酒液会进行陈酿，正牌酒通常会在新桶比例为50%的橡木桶中陈酿18个月。在这一过程中，酿酒师每个月都会在固定的几天进行倒罐(Racking)。最后，酿酒师会对利用蛋清澄清后的葡萄酒液进行调配，之后再装瓶。 6.拉图嘉利城堡酒款 a.拉图嘉利城堡红葡萄酒Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克» 上梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：梅洛，赤霞珠，味而多，品丽珠。 b.拉图嘉利城堡干白葡萄酒Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France。 产区：法国» 波尔多。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：赛美蓉，长相思，灰苏维翁。 c.拉图嘉利城堡杜维斯干红葡萄酒Les Douves De La Tour Carnet, Haut-Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克» 上梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：赤霞珠，梅洛，味而多，品丽珠。 d.拉图嘉利城堡希赫特酿干红葡萄酒Chateau La Tour Carnet Cuvee Sire, Haut-Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克» 上梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：波尔多混酿红葡萄品种。 e.拉图嘉利城堡沉思干红葡萄酒Les Pensees De La Tour Carnet , Haut-Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克» 上梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：赤霞珠，梅洛。 f.拉图嘉利城堡徽章特酿干红葡萄酒Chateau La Tour Carnet Cuvee Le Blason, Haut-Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克» 上梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：波尔多混酿红葡萄品种。 g.拉图嘉利城堡徽章干红葡萄酒Le Blason de La Tour Carnet, Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。 h.拉图嘉利城堡梅多克干红葡萄酒Le Medoc De La Tour Carnet , Medoc, France。 产区：法国» 波尔多» 梅多克。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：梅洛，赤霞珠，品丽珠。 |
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