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午餐真划算，四菜一汤成本不足50元，营养美味又下饭，值了！ 大家好，我是荷妈，今天又来同大家分享我家的餐桌美食。最近天气比较热，食欲不振，胃口不开，餐桌上肯定少不了一些开胃又下饭的菜肴，同时也要兼顾孩子都能吃。孩子们放暑假宅在家，每天做什么菜真的非常头疼，加上天气炎热，除了开胃菜，还得做一些适合孩子们吃的菜，清爽也要有营养，这样既照顾孩子的健康，也对大人的胃口，花钱不多，吃的健康也舒服。 天热就逛早市，一早去市场买菜，回家慢慢做，心情一好，连菜都能多做两道，看看我家吃了啥菜？5个菜成本不到50元，是不是很实惠呢！ 第一道苦瓜炒牛肉 食材：牛肉一块，苦瓜1条，红椒半个，仔姜一块，盐少许，料酒，生抽1勺，老抽少许，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量 做法：牛肉逆纹理切厚片，再改刀切条，放入碗里，加少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉抓匀，再放点食用油抓匀防粘。苦瓜切片，加少许盐抓匀腌制一会儿，出水挤干。起锅倒油，油热放入姜丝爆香，放入牛肉炒至变色，放入苦瓜片，红椒大火快炒，断生淋入红油，少许白糖调味，翻炒均匀出锅。 第二道藤椒口水鸡 材料：鸡翅500 g，黄瓜半根，香葱1把，生姜10 g，干花椒约15粒，青红辣椒各1个，大蒜1个，鲜藤椒15 g，料酒2勺，生抽2勺，香油1小勺，盐3 g，白糖2 g，复制辣椒油2汤勺，食用油1汤勺。 做法：鸡翅洗净后抹点盐腌制一小会儿，香葱打结，生姜拍碎。起锅注入适量的清水，鸡翅冷水入锅，放入姜，葱结，干花椒和料酒，加盖，大火煮开后转中小火煮5分钟，关火焖十分钟。鸡翅捞出，放入冰水中浸泡10分钟，这样做的鸡皮Q弹爽脆。黄瓜切丝大蒜剁末，青红线椒切小圈，鸡肉切块待用。准备一个空碗，放入大蒜，盐，白糖和2勺煮鸡翅的汤，接着放入生抽，香油和藤椒油，再来两大勺辣椒油搅拌均匀。鸡肉摆入盘中，浇入调好的藤椒红油料汁，摆上藤椒，放置半小时，入味更好吃。 第三道胡萝卜豌豆苗 材料：胡萝卜，豌豆苗，大蒜，盐。 做法：胡萝卜切成细丝，豆苗从中间切成两段，大蒜剁末备用。炒锅上火，加入适量油，烧热后加入蒜末，再放入胡萝卜丝炒软，最后放豆苗快炒2分钟， 加入少许盐调味，翻炒均匀出锅。 第四道油焖茭白 材料：茭白、生抽、老抽、盐、糖，青红椒圈 做法：茭白去皮，切掉底部老的部分，切滚刀块，青红辣椒切圈备用。锅中放油加热（油可以稍多一些），放入茭白块，中小火炒，炒到茭白开始变软。加入一勺生抽、少许老抽、一点点的盐和糖。炒制茭白完全上色后，倒入小半碗清水，盖上盖子中火焖煮5分钟。汤汁收干变浓稠时即可关火，出锅，撒上青红辣椒圈点缀一下，即可上桌。 最后一道青瓜煎蛋汤 食材：青黄瓜2根，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，料酒少许 做法：黄瓜洗净，稍打一下皮，切段再切片备用。鸡蛋3个打入碗中，加少许盐，白糖和一勺料酒打散备用。起锅倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，煎熟取出。倒入清水烧开，放入黄瓜片，鸡蛋煮开，加盐和胡椒粉调味关火。 这是我家今天的午餐分享，大家觉得咋样呢？有不同的午餐吃法，可以一起来分享吧！ |
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