贵妃鸡翅

贵妃鸡翅怎么做才好吃？其实贵妃鸡翅的做法非常简单，并不一定要看贵妃鸡翅做法的视频菜才能学会，跟着贵妃鸡翅的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：私家菜
• 做法：煮菜
• 口味：家常味
• 人数：2人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：30分钟

主料：

• 鸡翅
• 10个

调料：

• 色拉油
  适量
• 盐
  1茶匙
• 冰糖
  5克
• 葱
  适量
• 姜
  3片
• 花椒
  15粒
• 料酒
  1汤匙
• 红葡萄
  50毫升
• 水
  300毫升
• 白胡椒
  少许

贵妃鸡翅的做法

鸡翅化冰清洗干净备用

锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水

焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味

热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化

放入鸡翅翻炒上色

加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可

1、鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。

2、此菜建议用冰糖熬汁，如果实在没有白糖也行，但不如冰糖汁光亮。

这道菜是用葡萄酒烹制，具有贵妃醉酒之色韵，最大特点：泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，回味有葡萄酒的余香。