卷心菜炒肉丝：家常小炒菜，口感爽脆，好吃又下饭

家常卷心菜炒肉丝

准备食材

猪肉、卷心菜、小米辣、蚝油

大蒜、大葱、盐、生抽

胡椒粉、玉米淀粉、花生油

具体步骤

猪肉切成丝儿

放入生抽、胡椒粉、玉米淀粉

搅拌均匀，腌制五分钟

卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈

大蒜切成片，葱切成小段备用

热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿

炒到颜色变白，全部盛出来备用

炒肉丝的底油留在锅内

根据情况再添少许油

放入蒜片、小米辣、葱白

中火炒出香味

将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀

保持大火可以防止卷心菜出水

接着将炒好的肉丝

重新放回锅内翻炒均匀

根据个人口味调入适量的盐

再放入少许蚝油

翻炒均匀后即可出锅

清脆爽口，肉丝滑嫩不塞牙

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