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今天跟大家分享一个平菇最好吃的做法之一，不仅好吃，而且做起来很简单。所用到的食材并不多，操作也很简单。大约20几分钟就可以把这道平菇炒蛋做出来。如果平时不太想做饭，时间又比较赶的话，完全可以选择这一道菜来做。那么接下来咱们就一块去看一下这道简单，美味，营养的平菇炒蛋的制作教程吧！ 【平菇炒蛋】 【制作食材】平菇，食用盐，胡萝卜，鸡蛋，料酒，食用油，葱姜蒜，蚝油，生抽 【制作步骤】 1、接下来咱们先一起把做这个平菇炒蛋所有需要用到的材料全部准备一遍。准备一小块平菇，一根胡萝卜，两个鸡蛋。然后再准备适量的葱姜蒜，葱姜蒜准备少一点就可以了，仅仅是用来调味的。然后咱们接下来再准备一下调味料，准备适量的食用盐，料酒，食用油，蚝油和生抽。因为蘑菇本身就非常鲜，所以不需要准备很多的调味料。准备好了以上的材料之后咱们就可以开始这道平菇炒蛋的制作了。 2、既然是平菇炒蛋那咱们最先开始处理的就是平菇。将平菇的根部先给它切去，切得干净一点，然后咱们再用手把平菇一朵一朵地掰下来，放到清水中，再向水中放一勺盐，咱们把平菇泡一下。平菇泡在水中之后，咱们就先把它放到一旁，然后趁着这个时间来处理下其它的材料。 3、把胡萝卜清洗一下，然后去皮，切成细条，切完之后放到碗中。碗里打两个鸡蛋，加一点料酒，再倒一点温水拌匀备用。鸡蛋中加入料酒，可以去腥，加入温水可以让鸡蛋炒出来更加滑嫩爽口。 4、锅中放上半锅清水，咱们把水烧开，水开了之后把平菇放进去焯一下。平菇焯水的时间不要太长，大概两三分钟就可以了。把平菇焯好水之后就捞出来。然后放到提前准备好的凉水里面。等到平菇冷却之后，咱们把平菇捞出来，放在手里，用力挤出水分，然后再放到一个盘中。 5、锅里先热油，然后咱们把鸡蛋煎一下，鸡蛋炒熟炒碎就可以盛出来了，盛出来之后放到一个盘中。咱们趁着锅还是热的，再一次放油，把葱姜蒜放进去炒香，炒出香味之后把胡萝卜放进去炒熟。 6、胡萝卜炒好之后把平菇放进去继续翻炒，平菇炒一分钟左右就可以了。一分钟之后，咱们把鸡蛋放进去一起翻炒，翻炒的过程中倒入少许的水进去炒几下，然后开始放调料。加入一勺食用盐，适量的蚝油，适量的生抽，咱们给它们翻炒均匀，等到食材都翻炒入味了就可以出锅装盘了。一道非常美味的平菇炒蛋就这样完成了。 【小贴士】 1、平菇小朵可以撕得稍微小一点，这样比较容易入味。 2、平菇焯水的时间不用太长，大概两三分钟就可以了。 3、在加入调味料的时候，要注意一下，都加入适合自己的量就可以了。 |
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