如何把餐饮店新品成功打造成爆款？

不少餐饮品牌都想打造出自己的爆品，类似于多种款式的燕麦新品，桂格5黑、麦果脆活菌优优、咖啡麦果脆等。大家可以通过分析这个案例，借鉴做出爆款的方法，以下是小编得出的三个方法。

餐饮爆款打造

  

深挖用户需求：

深挖用户需求的目的是要找准核心消费目标人群，比如最近又进行新一轮融资的泡泡玛特，他的目标人群就是年轻独立女性；而桂格的目标人群是新锐白领、资深中产、精致妈妈，然后以此推出的多款麦片，是通过大数据了解到消费趋势是“更高阶的健康、营养”和“更多元的感官”，击中用户痛点，并以此为灵感，推出0色素、0油炸麦片、0反式脂肪酸；咖啡豆与各种冻干坚果和水果干，有丰富口感右营养的麦片。

新品爆款

  

营销渠道：

大多数老板可能不太愿意在营销上花太多时间精力，会觉得必要，仅靠着每天那一点点自然流量，生意不景气是很正常的。

桂格通过线上和线下相结合的模式，先线上孵化，后线下，并打通全渠道，请明星代言，腰部KOL与粉丝制作话题度，讨论量、互动量达到200多万。对于餐饮行业来说，转变传统思维和运营思路，接纳线上渠道的方式，是在提升竞争力上应该重视的重要问题。

打造爆款新品

  

产品卖点：

任何产品都需要有卖点，也就是顾客对该产品的记忆点，不管是针对产品本身的特点做的广告宣传语，还是紧跟消费趋势的创意等，都能快速推向市场，被大众知晓。

对于餐饮行业来说，一个有卖点的菜品或者饮品被大众所知晓后，就能快速带动店里的生意。比如“怕上火就喝王老吉”、桂格推出可以嚼的咖啡豆，把咖啡豆加入到燕麦中。咖啡豆和燕麦的结合，是一种奇妙的创新，会让消费者因好奇而购买该产品。

新品打造

  

达能前CEO范易谋日前表示，全球化已经过时，未来属于本地化，随着食品革命进程的加快，人们开始趋向植物基饮食、本地产食品和更小型的品牌。这提示餐饮行业可以以此为策略设计产品。桂格也是朝着本土化方向创新努力推出符合中国消费需求的产品。

看完上述相信大家对此也有所启发，想要为自己店铺打造出特色，就需要多方面思考，向同行学习，才能做得更好，从而实现自己的小目标。