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导读： 中伏是一年中最热的时候，此时我们一定要多吃一些寒性食物，而今天胡师傅给大家介绍这种蔬菜，黄瓜土豆都要靠边站，中伏前后，最该多吃的是它，清热消暑，一分钱还不要，不吃可惜了，它就是我们从小吃到大的南瓜藤。 因为南瓜藤性寒，它不仅具有很好的清热解暑的作用，而且多吃南瓜藤，它能将体内的湿气排出去，从而使我们精气神更好。 而南瓜藤的价格还特别便宜，在我们当地，中伏常常只卖1元1斤，所以在我家，把自己门前种的南瓜藤吃完了，总会买上一些南瓜藤给家人吃。 虽然炒熟的南瓜藤吃着会略感粗糙，但是后面会越嚼越甜，所以很多人小孩子也特别爱吃南瓜藤。而在全国不同的地方，南瓜藤的吃法有很多，比如爆炒、粉蒸、熬粥、煮汤等等做法，都能将南瓜藤做得非常好吃，但是在我们南瓜藤，南瓜藤吃的最多的就是爆炒，因为爆炒南瓜藤时，加少许的猪油和干辣椒，不仅可以使南瓜藤吃着更爽口，而且还非常的下饭。接下来我就把湖北最好吃《爆炒南瓜藤》的做法分享给大家。 【食材准备】： 南瓜藤450克、蒜末15克、猪油30ml、干辣椒段10克、鸡精2克、白砂糖2克，食盐、水适量。 【爆炒南瓜藤的做法】： 第一步：首先将南瓜藤外表带绒毛的皮剥掉，然后将南瓜掰成4厘米长的段状，接着再将南瓜藤冲洗干净即可备用。南瓜须不用去掉，因为南瓜须具有很好的清热解暑的功效。 第二步：将锅烧热后，将猪油放入到锅中，然后将猪油烧到7成热时，再将蒜末、干辣椒段放入到锅中爆香，接着再将南瓜藤放入到锅中，猛火爆炒40秒。 第三步：看到南瓜藤变焉后，此时再将鸡精、白砂糖、南瓜藤放入到锅中，猛火爆炒20秒后，沿着锅边点少许的热水，即可起锅食用。 【炒南瓜藤的注意事项】： 1、炒南瓜藤，一定要将南瓜藤表面的带绒毛的皮剥掉，如果不将这层皮去掉，不仅会使南瓜藤炒的不入味，而且还会导致您吞咽不下去。 2、炒南瓜藤时，一定要用猪油炒，而且放油量是其他蔬菜的2倍，因为南瓜藤是非常吸油的蔬菜，如果油放少了，会使南瓜藤炒的时候出大量的水，从而导致南瓜藤吃着一点都不鲜嫩。 3、因为南瓜藤本身吃着就比较香甜，所以炒南瓜藤时，不需要放过多的调料，基本的食盐、白砂糖、鸡精就可以使南瓜藤吃着香甜爽口。 |
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