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前阵子，我们办公室的一位同事，在傍晚的时候突然肚子难受反胃，暖暖过去一问才知道，原来他刚刚觉得肚子饿，就下去便利店买了个烤红薯回来吃。  原来如此，这问题就出在“红薯”身上了。 倒不是说烤红薯没营养对身体不好，这红薯虽然是主食，但肠胃弱的人不建议空腹吃，否则会导致红薯中的鞣质（单宁）和胶质刺激肠胃，分泌更多的胃酸，会引起反酸、胃烧心。  除了红薯，还有这些食物也不建议空腹吃☟。 这3种食物，再饿也别空腹吃 一、辛辣刺激性的食物 像大蒜、辣椒、这些刺激性的食物，不建议在空腹的时候食用。 大蒜含有很强烈辛辣的大蒜素；辣椒含有刺激的辣椒素，如果空腹吃的话，会对胃粘膜、肠壁造成强烈的刺激，严重的话可能会引起胃痉挛。  二、酒、含酒饮料 经常喝酒的人也知道，在喝酒前要先吃点食物垫垫肚子，否则胃会受不了。 这是因为，酒水如果空腹饮用的话，可能会损伤食道黏膜和胃肠黏膜。  三、含糖较高的食物 空腹吃含糖量比较高的食物，容易诱发“烧心”的问题，就像红薯、柿子或是甜度高的甜点这些，尽量不要空腹吃，避免给胃肠消化系统增加压力。  那么，像下午肚子饿的时候，又不好大操大动，那吃点儿啥比较合适呢？暖暖建议，可以提前做点儿小零食、小糕点，下午饿了加热一下就能直接吃，解饿又方便。  今儿咱就来教暖粉们做一道营养、味道双合一的《黑小米核桃糕》。 不同于普通的发糕，这款糕点里加入了黑小米、玉米面这些粗粮，增高了膳食纤维含量；坚果的加入给咱们提供了很好的蛋白质、油脂；牛奶在增加的奶香味的同时，营养也上去了。 粗粮+坚果+牛奶=营养满分！  乘着周末，一次性多做些冷冻在冰箱里，早餐、下午茶都能吃，方便快捷的同时，既填饱了肚子又补充了营养，暖粉们很值得一试！  那么做这道糕点的关键点，就在于发糕的蓬松度，像咱平时做惯了馒头、包子，发糕倒还是挺少做的，这发酵、蓬松度该如何掌控呢？ 想知道具体做法和窍门吗？都总结在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~ 黑小米核桃糕 食材 黑小米 / 玉米面 / 面粉 / 红枣 / 核桃仁 白糖 / 牛奶 / 酵母 / 泡打粉 / 猪油 做法 - 1 -  搅面糊：碗中放入1份黑小米粉，1份玉米面，2份面粉，倒入白糖，牛奶，翻拌后，再放入5克醒发的酵母，泡打粉，搅拌均匀，放入35℃温水调和均匀。 大厨窍门：搅拌成有粘稠度，不上劲即可。 -2-  倒入模具：在模具里涂抹上少量猪油，放入核桃仁，再放入调好的粉，用勺子将表面压平，将碗稍微颠一下，排出空气，表面再放上红枣。 -3- 完成：蒸锅中烧30℃—40℃的温水，将发糕放入蒸锅中发酵后大火蒸20分钟即可。  |
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