鲜肉白萝卜包的做法

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在冬季，萝卜可是个好东东，今天做的这款包子味美营养，连我这不爱吃萝卜的人都吃了好几个，喜欢的友跟着我做着吃吧～

作者: 随遇而安_晨

• 15分钟

• 家常味

• 中级

• 其他

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用料

• 面粉
  400克

• 白萝卜
  650克

• 猪肉糜
  300克

• 酵母
  4克

• 糖
  一汤匙

• 温水
  240克

• 姜
  15克

• 白胡椒粉
  适量

• 老抽
  一汤匙

• 料酒
  半汤匙

• 花椒水
  三汤匙

• 盐
  适量

• 香油
  适量

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  1/21 准备食材

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  2/21 将用35度左右的温水化开的酵母水少量、多次加入面粉中（化开后静置五分钟）

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  3/21 用筷子搅成大的面块，并无干粉

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  4/21 揉成面团盖保鲜膜放温暖处发酵，揉好的面做到三光（面光、盆光、手光）

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  5/21 姜剁成末，放入肉糜中，加入白胡椒粉、料酒、老抽、盐搅拌，边搅边把花椒水加入，搅至肉上劲即可

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  6/21 白萝卜擦成丝

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  7/21 烧锅开水，将萝卜丝焯熟，捞出

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  8/21 晾凉后握去水分，稍微剁剁

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  9/21 将白萝卜放入肉糜中，加入香油，拌匀

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  10/21 包子馅拌好了

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  11/21 面团也发好了，拨开里面呈酒窝状即可

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  12/21 将面团放面案上揉光滑，切开里面没有大的气泡即可

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  13/21 将面团揉成长条状，切成等量剂子

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  14/21 按一下剂子，擀成中间厚、周边薄的包子皮

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  15/21 取适量馅，放入皮中

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  16/21 将面皮一点一点的捏起来，形成褶皱

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  17/21 将收口捏紧，稍微整形，盖湿布进行二次发酵

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  18/21 剂子明显变大，将剂子放入笼屉，锅里水烧开，将笼屉放上去

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  19/21 大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

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  20/21 来碗小米粥，开吃！

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  21/21 成品图

小贴士

白萝卜焯水后去掉了它本身的味道，不喜欢的友也可以接受它了；加盐调味要根据自家口味来定；最后虚蒸可以避免突然揭盖时，包子遇冷而回缩；一次可以多蒸些，凉后放冰箱冷冻储存，吃的时候一热，很方便。