 饮食是每一位糖尿病患者的大难题，“如何吃才健康”也成为了越来越多的研究者的研究方向。  图片来源：网络 2019年6月7日，ADA（美国糖尿病协会）公布了糖尿病患者最佳的进餐方式，明确指出了糖尿病患者什么时候吃饭最好以及怎么吃才合理。 今天，大家就和小微一起来看看，世界顶级糖尿病大会到底有哪些重要知识点。 01 下午3点之前把晚饭吃了最好 来自美国阿拉巴马大学的专家科特尼·皮特森提出，晚饭吃太晚，后果很严重。  图片来源：网络 也就是说，晚饭拖到很晚才吃，就打乱了这个节律系统，人体就会出现代谢紊乱，肥胖、糖尿病等症状就会紧随其后。 那么，晚饭什么时候吃最好呢？ 皮特森认为，下午3点前就把晚饭吃完是最好的。这对于很多人来说几乎是不可能的，因此皮特森提出了一个替代方案：早饭多吃点，晚饭少吃点，建议早中晚的食物占比为50%、30%和20%。  图片来源：网络 研究也证实了早上吃的多的人饥饿感要低很多，体重下降也更快，在2型糖尿病患者中，早上吃得多的患者血糖控制水平也更好。相反，如果不吃早饭，无论是否患有2型糖尿病，全天血糖水平都会上升。 02 吃饭讲顺序，先吃蛋白质和蔬菜 前面皮特森教授说的是什么时候吃饭最好，来自美国威尔康奈尔医学院的副教授阿尔帕纳·苏卡拉则告诉大家，吃饭时应该特别讲究对各种食物摄入的顺序，即吃饭的时候先吃蛋白质（动物蛋白比植物蛋白效果更好）和蔬菜，吃完这两样再吃米饭、面食等碳水化合物。 为了验证这一结论，苏卡拉教授将人群分为三组，一组先吃碳水，一组先吃蔬菜和蛋白质，第三组混着吃，按照前两组的进食节奏，分成一半一半。  图片来源：网络 餐后血糖水平，蓝线是先吃蛋白质和蔬菜，黄线是先吃碳水，绿线是混着吃。 可以得出结论：混着吃和先吃碳水化合物没太大差别，血糖波动程度较大，先吃蛋白质和蔬菜，血糖则较为平稳。 因此，糖友们一定要牢记，最后吃碳水！最后吃碳水！最后吃碳水！（重要的事情说三遍） 03 “吃什么”是影响血糖最主要的原因 关于糖尿病人什么时间吃，按什么顺序吃，前面都已经讲过了，接下来我们讲对血糖影响最大的一个因素——吃什么！ 对于这个问题，皮特森教授同样也进行了研究，皮特森教授对小鼠进行了高脂肪饮食试验，发现按照正确时间吃饭虽然会影响小鼠的健康，但是高脂肪饮食结构对于小鼠的健康影响更大。  图片来源：网络 也就是说，对于糖尿病患者，“吃什么”比“什么时候吃”以及“按什么顺序吃”更重要。 这就好比你把薯片和可乐当饭吃，这种饮食结构本身就有问题，哪怕你按照我们前面说的，在三点前就把整日所需的薯片和可乐吃完，你依然无法控制住血糖。 因此，糖友们如果真的想通过饮食控制好血糖，第一步就是要制定合理的饮食谱图，远离高脂肪饮食，其次才是想着什么时候吃，按照什么顺序吃。   |
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