使用不当，小小砧板就会成为厨房里的“健康杀手”！

砧板是每个家庭的厨房必备用品，做饭始终离不开它，但就是这并不起眼的厨具很容易藏污纳垢。那么，小小的一块砧板是怎么成为“健康杀手”的呢？一起来看看。

错误的砧板使用习惯是带来健康危害的罪魁祸首！

1. 生熟不分

很多人从不注意砧板的分开使用，不管什么菜，都放在一块切，切完生肉用刀刮到一边，继续切生菜，两个都切完了又去切水果，甚至熟食。

一来二去，细菌就开始乱窜了......要知道没有处理过的生食，往往带有很多细菌，你在切它们时，这些细菌很容易粘在砧板上，等你再切熟食的时候，它们就顺势再粘上这些食物，最后被你一不小心吃下肚，容易导致出现呕吐、腹泻等情况。

2.常年潮湿

砧板一般会放置在厨房，而厨房的温度通常都比较高，湿度也比较大，通风也不太好，容易让一些有害微生物、条件致病菌等在这里生长繁殖。此外，做饭时人们通常会将菜洗干净放置在砧板上，砧板也会变得潮湿，而大多数人用完后也不会特意晒干，残留的水分会渗透到木头里，又为细菌提供了完美的繁殖环境。

3.长期不换

很多老一辈的人往往会觉得年岁久的老砧板用起来更方便顺手，常常用到开裂、发霉、布满痕迹还舍不得扔。殊不知，即使每天用洗洁精清洗多遍，藏匿在划痕中滋生的细菌也很难去除。

4.清洗不当

很多人用完砧板，通常是这样清洁的：拿菜刀刮一刮，或者直接用水冲一冲就完事，表面看起来好像干净了，其实根本没啥用，里面的细菌还是存在，时间长了就开始发霉、长毛毛。还有些人洗完砧板后喜欢平放，这样做会让残留的水分向下渗进菜板，使其表面湿度增加，不易干燥，不经意间又为细菌生长创造了良好环境。

小心呵护有妙招！

更换有时

砧板使用半年后就要进行更换。在用砧板时也要注意，生食和熟食分开切，并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情况，一定要扔掉，不要再继续使用了。砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的残渣，导致发霉，可能产生致癌物——黄曲霉毒素，因此刀痕过多的也要及时换掉。

清洗有招

1.小苏打。将小苏打均匀撒在砧板上，然后喷洒少量水，用刷子刷洗干净，放于通风处晾干。

2.白醋。用抹布蘸取适量白醋，在砧板上轻轻擦拭，放在阳光下自然晾干后，再用清水冲洗一遍。

注意：洗完的砧板需要挂起来通风，也可以把它放在阳光下晒一晒，而且最好每天都这么做。

保护有方

当然，砧板只做好清洁还远远不够，在日常生活中还要注意保养，这样才能更好地延长它的使用寿命。

植物油——防裂

在新买的砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。如果平时砧板用久了，表面干枯毛糙，可以涂点椰子油养护，减少砧板继续开裂的可能。

沸水——防霉

把砧板放入沸水中煮20分钟后，直接放到通风处自然晾干即可。

如何正确选择砧板？

木头砧板

优点：天然材料，材质较厚，适合剁肉或切割坚硬的食物。

缺点：容易开裂；剁肉时，容易产生木渣和划痕；不易清洗，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

☆ 注意：购买时，选择没有异味的，不易裂开的桦木、柳木等材质。

竹质砧板

优点：质地较轻、材料较天然，一般适合切蔬菜或者水果。

缺点：大多数商家会选择用胶水粘贴以使其牢固，但容易出现缝隙。

☆ 注意：购买时，注意菜板的制作方式，用螺丝拧紧的菜板，比胶水粘黏的安全性更高。

塑料砧板

优点：轻，清洗、携带比较方便，适合外出游玩时携带。

缺点：容易变形，不耐高温；不适合处理油脂含量较高的食物，否则不好清洗；部分塑料菜板的碎渣可能对人体有害。

☆ 注意：购买时，建议选择正规厂家生产，半透明且颜色均匀的，没有刺激性的菜板。

综合自健康教育等

图片来源于网络