焖牛腩（豆芽百叶版）的做法

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牛腩是牛腹部以及靠近牛肋骨处的松软肌肉，是指带有筋，肉，油花的肉块。更是有调节病后体恤，补血养血，强筋健骨的功效。

作者: 小小晗子

• 25分钟

• 家常味

• 中级

• 其他

• 焖

• 其他

用料

• 牛肋骨
  8小块

• 百叶
  一张

• 黄豆芽
  200克

• 桂皮
  少许

• 八角
  少许

• 红辣椒
  3个

• 香菜
  2根

• 生姜
  适量

• 料酒
  适量

• 花生油
  适量

• 酱油
  适量

• 蚝油
  适量

• 豆瓣酱
  适量

• 盐
  适量

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  1/13 牛肋骨洗净加生姜片桂皮八角，一锅清水放到高压锅小火炖25分钟左右。炖至可以用筷子分离骨肉就可以了。

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  2/13 捞起来用筷子把肉分离出来，汤倒至一个大点的容器里。

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  3/13 牛腩肉改刀切小一点，好入味。

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  4/13 红辣椒，大蒜，香菜切碎。

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  5/13 百叶切成正方形的小块。

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  6/13 热锅烧油放红辣椒，大蒜爆香。

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  7/13 倒入切好的牛腩肉，少许料酒，酱油，蚝油，豆瓣翻炒。

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  8/13 再倒入之前炖牛肋骨的高汤（不用全倒，三分之一就可以了）

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  9/13 倒入百叶块（先倒百叶好入味）

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  10/13 盖上锅盖焖一会。

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  11/13 最后加入黄豆芽适量加一点盐，因为之前放的调料里都是有盐。翻炒均匀就可以出锅啦！

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  12/13 装盘即食。

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  13/13 焖过的牛腩是又烂又入味，超级下饭。

小贴士

焖牛腩放白萝卜也是很美味的噢！我家里没萝卜就放的豆芽百叶试一下，结果出乎意料的好吃！

作者: 小小晗子