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在我们中国的老传统里，夏天是着重养心的时节，因为夏季炎热，心火比较旺盛，这个时候如果我们不去养护的话，很容易会影响到我们的身心健康，比如总也有些朋友会被打扰得心情烦躁，睡眠不好。所以此时一定要注意身心养护，规律自己的作息时间，平日里要常吃养心食物。以广东人的一日三餐中离不开形形色色的汤水，所以今天给大家推荐一道“养心汤”——莲子猪心汤，这道汤以猪心、莲子、百合和红枣等养心食材为原料组合而成的，三伏天来上一碗，清爽滋润，滋补不燥，特别适饮。
时常听老人家说到“以形补形”，说得也不是没有道理，猪心为猪的心脏，是补益食品。它所含的蛋白质和维生素都比较高，对于加强我们的心肌营养有很大的作用，可以补气血，养心安神。而莲子和红枣性平味甘，对于宁心安神功效大有裨益。盛夏炎热，人很容易心烦气燥，从而影响睡眠，隔三差五喝点猪心汤有很好的养心安神的作用，如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。
【食材】：猪心 半个、莲子 1把、红枣 5个、百合 8克、枸杞 少许、盐 少许
【做法】：1、我家人口少所以只用半个猪心，把猪心切片，或者切成你想要的形状，泡十分钟左右，去掉血水；
2、烧一小锅开水，猪心冷水下锅，水开之后会出现一些浮沫，大概煮开一两分钟就可以熄火，把猪心捞出来用凉水洗净备用，这样煮出来才不会有腥味；
3、把洗干净莲子、百合、红枣和猪心一起放进炖盅里，切一片姜帮助去腥，最好用炖盅隔水炖，如果比较偷懒，也可以用电饭锅的煲汤档；
4、倒入适量的清水，至炖盅8分满即可(我都觉得我挺婆妈的，连这个都要说，哈哈)，盖好盖子，大概隔水炖1个半小时左右就行了，隔水炖汤会最大程度减少营养的流失；
5、在最后10分钟可加入枸杞一起煲，根据自己口味，加少许盐调味，此汤清润甘甜，无需其他调味料，亦能品尝到炖汤的原汁原味！
猪心莲子，清火安神，夏秋交替时，睡不安稳，可以多喝这个汤。
【小提示】： 1、猪心买回来要泡水，去掉血水。在过水一下，这样煮出来才不会有腥味。 2、猪心属于内脏，具有比较高的胆固醇，正常人群可以适量食用，但有高胆固醇的人群建议不要吃。 |
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