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莲藕是我们平常生活中比较常见的一种食材，它的营养价值比较高，吃起来很脆，很美味，所以很多朋友比较喜欢吃，今天就用莲藕来跟大家分享一道美食，清炒藕片，这道清炒藕片做出来之后清脆可口，而且做法相当简单，加上一点胡萝卜，加上一点木耳，做出来之后非常美味，保证你吃一次就会念念不忘，你是不是也想尝试一下这道清炒藕片呢？那么一块学习一下吧。 【清炒藕片】 【制作食材】莲藕，胡萝卜，蒜苔，食用盐，食用油，木耳，生姜，鸡精，大蒜，生抽，水淀粉 【制作步骤】 1、清炒藕片，做起来特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来把做清炒藕片的制作食材准备一下吧，准备一节莲藕，一根胡萝卜，2~3根蒜苔，适量的食用盐，食用油，一小把干木耳，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，鸡精和小半碗水淀粉即可。 2、咱们先将准备好的莲藕取出来，把表面的泥土全部清洗掉，清洗掉莲藕表面的泥土之后咱们再用削皮刀削去它的外皮，外皮要去得干净一点，去完之后咱们将其再冲洗一遍，然后放到案板上切成片。莲藕片要切得稍微薄一点，这样吃起来更加清脆，更加可口。 3、莲藕切完片之后咱们将其放入到水中冲洗一遍，冲洗完成之后放到一个盘中备用，接下来再把咱们准备好的胡萝卜取出来清洗干净，去皮切片。木耳要提前泡发一下，泡软即可，然后再把生姜切成末，大蒜切成片。 4、最后要切的食材就是蒜苔了，将蒜苔先择干净，然后放到清水中清洗干净，接着将其斜刀切成段，蒜苔段可以稍微大一点，切好段之后咱们先将其放到一个碗中备用，接下来烧上半锅开水。向开水中加入一勺食用盐，一勺食用油，然后把藕片，胡萝卜片，蒜苔段和木耳放进去焯水一遍。 5、焯水至断生之后咱们将其捞出来，然后放到一旁待用，接下来开始起锅烧油吧，锅中加入适量的食用油，然后将生姜，大蒜放进去爆出香味，接着放上焯好水的食材翻炒一分钟。 6、时间到了之后咱们在锅中加入适量的鸡精，一勺生抽，一小勺食用盐，然后将它们继续翻炒均匀，在这里一定要多翻炒一会，让各种调味料与各种食材均匀地混合到一块。 7、等到各种食材入味之后咱们将准备好的水淀粉倒进去，用大火烧至汤汁浓稠就可以关火出锅并食用了，时间在半分钟左右，一道美味的清炒藕片就这样完成了。 【小贴士】 1、藕片要尽量切得薄一点，而且要将表面的淀粉洗掉，这样会让它吃起来更加清脆。 2、在炒藕片的时候，用中火即可，在收汤汁的时候用大火。 |
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