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来自: yibing168 > 《水豆腐》
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豆腐的制作
豆腐的制作。豆腐的起源,可以追溯到汉代。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐制作出来了。豆腐的制作:煮浆,至起泡,...
你知道酸浆水是什么吗?用它点豆腐比盐卤石膏内脂还天然无害
用它点豆腐比盐卤石膏内脂还天然无害。平时我们做豆腐、豆花最常用的是盐卤、石膏和内脂作为凝固剂,但很少人不知道还有一种东西可以用...
自家豆腐坊开张啦!--盐卤老豆腐的超详细DIY攻略
用卤水点豆浆做豆腐,可使豆浆中蛋白质迅速凝固,使豆腐持水性较用石膏点豆浆做的豆腐差,所以做出的豆腐较干,也可以用卤水点豆浆做豆...
最近很火的自制豆腐做法,不用盐卤,不用石膏,一斤黄豆3斤豆腐
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豆腐新做法,教你用柠檬水点豆腐,不用石膏和盐卤,健康无添加
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中国哪里的豆腐最好吃?快看看,这是你家乡的豆腐吗?|美食课堂
如果按照点浆的方式来区分,那大致可以分成这几部分:盐卤豆腐、石膏豆腐、酸浆豆腐、内酯豆腐。盐卤豆腐中,比较有代表性的就是漠河豆腐。内酯豆腐是目前市场上比较常见的豆腐,它是一种根据新的点浆...
盐卤做老豆腐,还是喜欢吃家乡的石膏豆腐!
盐卤做老豆腐,还是喜欢吃家乡的石膏豆腐!上次在网上买石膏粉时店主送了一小包盐卤,才知道用盐卤可做老豆腐。让盐卤充分化开,盐卤和...
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