吃一斤它，等于20个鸡蛋，20杯牛奶，家家吃得起，但知道的人很少

导读：二丫小时候最喜欢吃的，就是妈妈做的各种扁豆菜，又脆又酸甜的，别提多好吃了。其实，扁豆不仅口感很好，营养价值也很高，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，吃一斤的扁豆，获得的营养可是相当于20个鸡蛋，20杯牛奶！而且扁豆里的植物凝集素还能起到预防肿瘤的效果，有很高的药用价值。话不多说，快来一起看看怎么用扁豆做出好吃又营养的菜吧！

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-尖椒扁豆丝 -

[ 食材 ]

扁豆、红尖椒、生抽、盐、水、食用油

[ 食谱 ]

1、先把准备好的扁豆洗干净，沥干水分，摘好切丝备用。

2、然后把蒜去皮，切成蒜末放在碗里，这个时候就可以热锅了。等锅热好，倒入适量的油，油热了就转小火，加入蒜末煸香。

3、能闻到蒜香味的时候，就把火开大，加入扁豆丝不停地翻炒三分钟左右。

4、然后开始放调料，先放一勺生抽，然后放切好的尖椒丝，稍微炒一下就加入两勺的水，盖盖小火炒两分钟。

5、两分钟之后，开盖尝一下扁豆是不是熟透了。如果熟透了，就可以加入小半勺盐，开大火炒匀就可以出锅拉！

尖椒扁豆丝，不仅简单容易上手，而且营养丰富，吃一盘就能补充好几样身体需要的物质。只用几分钟就能出锅，还是香辣口味的，别提多好吃了。还等什么，赶快学起来吧~也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！

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