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夜晚的工作体力消耗更大，下班之后大家再宵夜，一年300多天，时间一长，就会发现体力有明显下降。 调酒这行，一上钟几乎没有休息时间。 在吧台里做几组俯卧撑？感觉又挺别扭。 最近我和国内的酒类从业者们（有酒商、有知名up主）聊天，话题竟然不是酒，而是健康。 之前我也拍过自己调酒的视频。调完不喝，感觉浪费，喝了吧，又喝不下去。最后只能倒掉，索性就不拍了。 酒，要喝得明白。 喝酒有个境界，即酒不醉人人自醉，有时候不喝酒，也能被风景、音乐、或是一个人的妆容所陶醉。 我认为这是很高的境界了，不喝酒便能有醉的感觉。 和朋友小酌，谈理想，也需要有共同语言。一晚上没有一句话能说到点上，这样的酒不喝也罢。 很多人喝酒之前会问：你能喝多少？ 这挺没意思的。 多喝，喝个痛快，少喝，喝个自在。朋友之间无需多言。按自己的酒量喝就好。 你的酒量是一杯威士忌，非要喝半瓶。 这不是酒量好，而且你在伤害自己身体这方面，比别人略胜一筹。 并非好酒量，而是控制不住欲望。 当今很多年轻人，喜欢去bar，也是因为没有劝酒，也不用拼酒。 找个安静的地方品一杯，悠哉悠哉。 在清吧能喝吐，也算神奇。（虽然曾经自己有过多次。） 少喝点酒，多运动。 每天制定个锻炼计划，起床洗漱之后，先完成，这样就不怕没有时间了。 上田和男先生从30多年前开始出调酒书，他的书中一直有一个鸡尾酒道的概念。 心、技、体。 心，调酒师应该有一个正确的心态，每天充满能量的先在吧台，以顾客为本，调制出美味的鸡尾酒。 如果你的心情很糟糕，或者根本不喜欢调酒，那就做不出出色的鸡尾酒，还不如不要做这个职业。 技、调酒师应该不断精进自己的技术，追求更好的品质。用上田和男先生自己的话说，精进、前进。 体、调酒师应该有个好体格，才能应付高负荷的工作，抚慰顾客的身心。你会发现，专业调酒师每天都充满了热情，无精打采的调酒师是不能掌控吧台的。 身体是革命的本钱。 希望，各位同仁能够每天锻炼身体。 互勉。 |
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