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随着国民健康理念的觉醒和消费水平的提升，乳酸菌市场也在快速崛起，同时也是乳品企业抢夺市场的关键。 既有伊利、蒙牛等乳业大佬各出高招推广产品，也有盼盼、娃哈哈等业界巨头推功效型新品，还有海底捞跨界抢市场。伴随着众多乳企进入乳酸菌市场也为消费者提供了更多的产品选择。 打造场景消费 目前乳酸菌饮料在国内发展的速度很快，均瑶大健康更是凭借“味动力”这一款乳酸菌大单品成功登陆A股。财报显示，2017年-2019年，“味动力”常温塑瓶系列占营收比重达八成以上。 国标显示，乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制成乳液，然后加入水、糖液等调制而成的制品。 《乳业财经》查询发现，乳酸菌饮料在该品类上不断细分外更注重打造场景消费。 如伊利旗下乳酸菌产品有“畅轻”、“畅意”、“每益添”、“益消”等，每一款知名度与销量都成绩斐然。其中，畅意100%还推出了1.25L大瓶装，面向聚会、聚餐等年轻人聚焦的消费场景。 蒙牛则有产品“优益C”、“酸酸乳”、“酸酸乳go畅”、“轻衡”。其中优益C借力新式茶饮的“网红”效应吸引更多年轻消费者的目光，并在餐饮渠道打开销量。 君乐宝“每日活菌”、“君畅”均为乳酸菌产品，另外新推出“果纤君畅”中添加果粒，0脂肪，可常温储存，多元化场景饮用。 还有跨界布局乳酸菌饮料，如海底捞推出了一款乳酸菌饮料新品，产品为330ml规格，有原味和草莓两种口味，采用纤长的瓶装，包装风格简约，具有鲜明辨识度。 随着火锅产业的兴盛，也节省了不少乳酸菌饮料培育和场景教育的成本。 不难看出，场景打造是企业推新重点！尽管乳酸菌饮料是一个发展多年的传统品类，通过消费场景等方面的创新，朝着年轻化、多元化的方向发展。 功能化发展 乳酸菌饮料行业在经历井喷式发展后，面临着产品同质化严重问题以及功能化都大同小异，使得该行业进入深度洗牌阶段。 不管从市场上还是消费方面都在呼唤乳酸菌升级产品的出现，在此背景下，为打造产品差异化的发展，使得该品类功能化发展趋势尤为明显。 2019年，盼盼食品推出一款“儿童强”乳酸菌饮品，该产品也是国内首款添加乳铁蛋白的儿童乳酸菌饮料。众所周知乳铁蛋白是先天免疫系统中的关键成分物质。 娃哈哈出于对儿童青少年群体近视率逐年上升的市场洞察，推出了一款乳酸菌品类的升级产品“炯炯君”，特别添加叶黄素、牛磺酸等成分，能提高眼部营养，有效缓解视力疲劳功能。这种功能型乳酸菌产品，在市场上还比较少。 随着消费者对于食品饮料的功能性和健康性愈发重视，乳酸菌饮料作为健康、营养的功能性饮品，在饮料行业中的地位趋于提高，促进行业良好增长。 但值得注意的是，乳酸菌饮料都扮演的是帮助肠道健康的角色，但实际上，乳酸菌饮料糖分过高，是否真的健康也引起了不少讨论。 据悉，目前生产益生菌乳饮品的企业，90%以上均是出品一些含糖量偏高的产品，而高糖会导致易坏牙、易肥胖，低糖化是益生菌乳饮品的未来趋势。 乳酸菌饮料品牌众多 乳酸菌饮料市场主要分为常温乳酸菌饮料和低温乳酸菌饮料。常温乳酸菌与低温乳酸菌饮品区别主要在于乳酸菌在生产过程中热力杀菌处理阶段已被灭活。 根据欧睿国际数据显示，2015-2019年五年间，国内常温乳酸菌饮品市场规模从77.2亿元增长至148.8亿元，复合增长率为17.8%。 含乳饮料尤其常温乳酸菌饮品近年快速增长，且行业利润率较高，吸引更多企业和品牌加入竞争。 均瑶大健康是常温乳酸菌饮品行业先行品牌。并以乳制品和含乳饮料作为主营业务，并在乳制品行业中拥有一定的声誉。对于伊利、光明等企业，乳酸菌饮品并非主力业务。 目前，常温乳酸菌饮料有伊利畅意、娃哈哈乳酸菌饮料、完达山乳酸菌饮料、小样小乳酸、蒙牛GO畅、均瑶味动力、君乐宝君畅等。 低温乳酸菌饮料有蒙牛优益C、伊利每益添、益力多活性乳酸菌饮品、君乐宝每日活菌、养乐多活菌型乳酸菌饮品等。 数据显示，2016年，常温乳酸菌饮品品牌已达到100个左右。2017年以后，在高利润吸引下，部分经销商通过代工方式经营自有品牌，小工厂也相继加入，品牌数量进一步增长。 不过，随着众多乳企进入乳酸菌市场也为消费者提供了更多的产品选择。 行业乱象多 大健康时代下，凡是和健康有关的一切都会自带流量属性，乳酸菌饮品也在其中。 目前，我国乳酸菌饮品市场品类众多，但品牌集中度却不高，加上行业进入门槛较低，产品质量参差不齐，行业稍显混乱。 发生乳酸菌饮品不合格事件在山东的就有数起，且多是常温型乳酸菌饮品“背锅”。 此前，北京市市场监管局日前通报16批次不合格食品，标称山东初饮生物科技有限公司生产的2批次“初饮”酸奶饮品，因蛋白质含量低于标准值而被通报。 而沂源县市场监督管理局对该县16家生产经营企业进行了食品安全监督抽检，发现了2批不合格食品，其中沂源县东里镇八亩地果蔬超市经营的舒味乳酸菌饮品食品标签中“不含色素”未按照GB7718-2011中4.1.4.2的要求标示所强调配料在成品中的含量，因此检验结论不合格。 山东省市场监督管理局网站去年5月发布了关于21批次食品不合格情况报告，通告显示：枣庄市市中区王军明百货超市销售的标示生产企业为聊城好佳一生物乳业有限公司生产的1批次小猪佩奇乳酸菌饮品中菌落总数项目不合格。 除此之外，国内现有的乳酸菌饮料标准已经很多年未进行更新，目前执行的是2008年发布的标准。 业内专家指出，乳酸菌饮料国家标准中一些关键性的指标偏低，使得名目繁多的乳酸菌饮料充斥市场。若新国标能与国际标准接轨，市场有望得到规范。
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