【蒜烧肥肠】 主料 肥肠:300;蒜:200 辅料 油:适量;盐:适量;泡红椒:适量;豆瓣酱:适量料酒:适量;姜末:适量;花椒粒:适量;胡椒面:适量;葱段:适量;鸡精:适量 具体步骤 第一步 准备好食材:已处理好煮熟软的肥肠,剥好皮的独蒜。泡红椒剁成粗粒,豆瓣酱剁细,姜切末,肥肠切段。 2.消化饼捣碎,加入融化的黄油。拌匀。 3.奶油奶酪里加入炼乳,搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。 4.玉米淀粉过筛入起司糊中,搅拌均匀没有颗粒。 5.消化饼碎放入模具里,压实。模具外包上锡纸。 6.起司糊倒入模具中。 7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层,上下管,烤60分钟。(用牙签扎进去拔出来没有粘连,判断熟没有熟,没有熟,再延长时间) 8.烤好出炉后,冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。 第九步 盛入盘中,再撒点葱叶,即可享用! 【辣椒肥肠】 主料 肥肠:适量;干辣椒:50 辅料 花椒:10;姜:适量 具体步骤 第一步 捞出沥干待凉后切小块备用。 第二步 干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片 第三步 锅置火上少许油,烧至六成热时倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分 第四步 锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。 第五步 锅中留底油,下入姜片爆香。 第六步 调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻炒均匀。 【爆炒酸辣肥肠】 主料 肥肠:100 辅料 盐:适量;鸡精:适量;白糖:适量;酱油:适量;料酒:适量;青椒:适量;白醋:适量;葱:适量;蒜:适量 具体步骤 1.倒盐下去,慢慢洗干净 2.洗干净了在开水来冲洗 3.翻过来洗里面,把上面的油全部拔干净 4.然后在重新翻过来就可以了 5.把水煮开,放姜,盐,料酒 6.把洗干净的大肠放下去烫,水开就可以关火捞大肠起来了 7.切块 8.辣椒,姜,蒜分别切好备 9.锅内倒油姜,蒜下锅,爆一下 10.把辣椒大肠下锅翻炒均匀 11.放入盐,鸡精,糖,料酒,白醋,酱油 12.翻炒均匀 13.出锅 |
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