|
微信公众号：山东省新东方烹饪学院想吃烤鱼，但是一般都是在夜宵摊，或者烤鱼店才能吃到好吃的烤鱼，又不想去吃夜宵怎么办，我们今天就一起来做个家里的烧烤培训——家常烤鱼的做法。
制作方法一：准备原料：鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。 制作步骤： 1，把鱼处理干净，背上开刀，两边增加划刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料，给鱼做一下按摩，使之入味。 2，在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。 3，用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。 4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。 5，180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。 最后撒上葱花，一道香喷喷的烤鱼就做好了。
制作方法二：原料准备：武昌鱼、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽 。 家里没有烤箱可以使用电磁炉进行烤制，同样的处理方式，先将鱼清理干净，鱼腹塞葱片和姜片用于去腥，然后炒汁，用油炸香花椒、辣椒、葱、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，烧开，关火，倒一些料酒或花雕，然后浇一半到铺好的鱼上面，再在鱼上撒一些葱姜丝、胡椒粉，放入微波炉，微波炉高火十分钟！！ 十分钟后拿出来翻个面，让汁充分入味，再将另一半汁水浇到鱼上面，再放进微波炉高火烤制5分钟即可，取出后撒上葱花，制作完成。 准备好材料后，制作就非常简单了，特别提示，因为香料和配料很多，建议少放盐，否则太咸影响口感就得不偿失了。
|
|
|
