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香辣烤猪蹄 材料:猪蹄、香叶、八角、桂皮、盐、黄酒、酱油、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、花生油、烧烤汁、蜂蜜 做法: 1、猪蹄买回洗净切块。 2、将猪蹄、香叶、八角、桂皮、盐、黄酒、酱油放入砂锅内,盖上盖子,上锅煮30分钟。 3、煮好的猪蹄捞出沥干水分,放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷一层。。 4、放入烤箱里,200度烤10分钟。 5、取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟。 6、最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,再烤8分钟即可。 图片发自简书App
葱爆猪耳 材料:猪耳、葱、大蒜、香菜、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、小辣椒 做法: 1、猪耳洗净切成条,蒜瓣切块,葱切段。 2、热锅里倒入少许油,把大葱和蒜瓣爆香。 3、然后加入切好的猪耳,翻炒片刻后加入生抽、老抽、糖继续翻炒均匀。 4、再放入小辣椒,加适量水盖上锅盖焖5分钟。 5、加入少量盐、鸡精调味,再撒入香菜即可。 图片发自简书App
香菜拌花生 材料:香菜、花生米、盐、糖、生抽、香醋、麻油 做法: 1、香菜择去老根洗净。 2、锅里水烧开,放入香菜,烫1分钟捞出。 3、花生米倒入锅中,小火炒熟后盛出放凉。 4、香菜切段,放入盘中,撒上花生,放入盐、糖、生抽、香醋、麻油拌匀即可。 图片发自简书App
清蒸鲥鱼 材料:净鲥鱼一段400克配料:熟火腿25克冬笋25克水发冬菇25克、绍酒15克味精1克精盐7克香醋30克生姜20克香葱10克鸡清汤50克熟猪油20克 做法: 1、将鲥鱼洗净沥干水分,在鱼的内侧脊背上斩两刀,使脊骨斩断,用精盐2克在鱼肉上擦匀稍腌,鱼鳞朝上放在盆中。 水发冬菇去蒂洗净,火腿、冬笋分别切成长方形片,生姜去支,10克切片、10克切成末,葱用刀拍松待用。 2、将火腿片、冬笋片、冬菇间隔地排在鱼上,再放上葱、姜片,均匀地撒上精盐、味精、绍酒、鸡清汤、熟猪油。 另将生姜末放在香醋碗内,作佐食用。 3、将鲥鱼连盘放入蒸笼内,用旺火蒸约18分钟至熟取出,去掉葱、姜片,装入盘中,连同姜醋上桌。 |
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