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今天来跟大家分享一个白菜非常好吃的做法，这个做法是跟饭店里大厨学的哦。这道美食就是肉炒白菜，这个肉炒白菜做出来之后，不仅白菜叶非常入味，而且最难炒的白菜帮也非常入味。可以说又是一道做法非常简单，但味道却非常美味的美食，那么咱们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这道肉炒白菜的制作教程吧。 【肉炒白菜】 【制作食材】白菜，红辣椒，青辣椒，大蒜，小米椒，五花肉，食用盐，老抽，生抽，蚝油，香油 【制作步骤】 1、接下来咱们一起来准备这个肉炒白菜的制作食材，配菜，料头以及调味料。首先准备一颗大白菜，一颗大白菜一个人吃的话，肯定吃不完，要根据自己的实际情况来进行准备。吃的人少的话，就掰几片大白菜的叶子就可以了。然后再准备一块五花肉。准备一根红辣椒，一根青辣椒，三瓣大蒜，一根小米椒。现在就只剩下调味料需要准备了，准备适量的食用盐，食用油，老抽，生抽，蚝油和香油。 2、接下来咱们处理一下大白菜，把大白菜的菜叶分成一片一片的，然后在水中稍微冲洗就可以了。把大白菜叶清洗干净，并控干水分之后，咱们把它放到案板上，叠放在一起，然后把菜叶和菜帮分开。因为菜叶比较容易熟，菜帮不太容易熟，所以下锅的次序是不一样的，咱们也要分开来切。先把菜帮竖着切成条状，然后放到一个碗中。再把分开的菜叶切成菱形，然后放到一个盘中备用。 3、把青红椒全部切成丝，切完之后放到一个小碗中。它准备的大蒜切成蒜片，小米椒切成小米椒圈，全部放到碗中备用。 4、准备好的五花肉，咱们给它切成肉丝，如果觉得比较难切的话，可以先放到冰箱中冷冻上十几分钟，这样就比较切成肉丝了。将切好的五花肉丝放到一个小碗中，然后咱们将五花肉炒一下。起锅烧油，油热之后下入五花肉开始炒，一直炒到五花肉表面变得金黄，而且多余的油脂出来了之后就可以了。 5、咱们向锅中加入切好的蒜片和小米椒碎。然后继续翻炒。翻炒出香味之后加入白菜帮切成的条。继续翻炒，翻炒均匀之后倒入青红椒丝，继续翻炒，翻炒到白菜帮差不多快断生的时候，咱们加入菜叶开始翻炒，翻炒到白菜叶变软之后开始调味。 6、向锅中加入适量的食用盐，适量的老抽，适量的生抽，适量的蚝油，然后再淋上一点点香油翻炒。将白菜中的水分炒出来之后，咱们再继续翻炒，一直炒到汤汁收干之后就可以出锅了，出锅装入盘中就可以吃了，一道美味的肉炒白菜就这样完成了。 【小贴士】 1、因为白菜帮比较容易熟，白菜叶不太容易熟，所以咱们需要将它们分开来切，然后先下入白菜帮，然后再下入白菜叶。 2、五花肉一定要提前煸炒一下，这样五花肉吃起来口感会非常好，瘦肉不柴，肥肉不腻。 |
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