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来自: 空林望月wl78fs > 《美食广场》
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老酵面做馒头很好吃,放碱面是关键,按这个比例,个个又白又暄软!
老酵面做馒头很好吃,放碱面是关键,按这个比例,个个又白又暄软!用老面发酵做馒头,放碱是没有一定比例的。做老面馒头加碱要以发面的...
食用碱和小苏打做老面馒头哪个好
食用碱和小苏打做老面馒头哪个好两者都能用,只是两者的用量会有些差异。食品店是不会用小苏打的,价格比食用碱高。小苏打在高温下,就转化成碳酸钠。
按这个方法做馒头,全国最好吃(没有之一)不服试一试!
今天我要和大家介绍的是戗面馒头,这种馒头在我国北方深受大众喜爱,但因为它的制作方法复杂用碱比例难以控制,好多人掌握不好,所以好...
做老面馒头放碱的比例是多少?
做老面馒头放碱的比例是多少?用老面(发面蒸)馒头,放碱是没有一定比例的。用老面发面蒸制馒头,都是前一晚上要和面发面,第二天早晨才...
今天我教你一个人人爱吃的馒头做法!主要就是往里面放这些东西
反正我是其中的一个,自己在家没事的时候会研究着做一些馒头吃,毕竟外面的馒头真的太坑了,什么泡打粉 酵母粉 速发酵母粉 二合一酵母粉...
用老面发馒头,碱放多了,馒头发黄怎么办?胶东人教你处理方法
用老面发馒头,碱放多了,馒头发黄怎么办?对于北方人来说,三天二头的吃老面馒头,老面馒头一般都是头天晚上发面的,最好发酵十个小时...
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?经过酵母的参与,面团醒发后做出来的面食松软可口,如果在和面的时候酵母添加的比较多,对...
粥里是放碱面好,还是放小苏打好?
粥里是放碱面好,还是放小苏打好?食用碱&小苏打,同一种东西?今天在烘焙群里,再次遇到朋友们混淆等同于同一个食材,所以简单科普...
蒸馒头用小苏打还是碱面好 碱面的化学式是什么
蒸馒头用小苏打还是碱面好 碱面的化学式是什么。2、食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,发面团加入食用碱的话会使其快速发胀,软化纤维,还能除去发面团中的酸味,可是使馒头变得更香甜,更加松软...
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