说说正宗茅台镇酱香酒

要说白酒里比较受欢迎的类型，应该是酱香酒。我身边喜欢喝白酒的朋友，基本上都是喝酱香酒，尤其是爱喝茅台镇酱香酒，毕竟茅台镇酱香酒是大家都认可的高品质酱酒。不过，茅台镇酱香酒的产量少，虽然很多人喜欢喝，但是很难找到正宗的。

我也有一些想喝正宗茅台镇酱香酒的好友，可是他们不知道在哪里买、买哪款比较靠谱？我都会推荐他们试试唐庄五星酒，他们试过之后都夸我识货。这可以说是对我在白酒行业打拼了十几年的一份肯定，我也是欣然接受的。

这款酒如此好喝是因为它有“整瓶都是坤沙老酒”的特点。要理解坤沙老酒的好，我们就需要对酱香酒的品质分类有所了解。酱香酒品质由高到低可以依次分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒。坤沙酒属于品质最高的酱香酒，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，“沙”是高粱，而唐庄酒的“沙”特指茅台镇有机红缨子糯高粱。唐庄酒“整瓶都是坤沙老酒”，也就意味着它是由颗粒完整的茅台镇本地红缨子糯高粱酿造而成。并且，它的整个生产周期长达一年，需要历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒才能酿成，其中不少工序只能依靠人工完成。唐庄酒无论是原料成本、时间成本，还是人力成本都很高，酒质当然很好！

而碎沙酒是指用碾碎的高粱酿酒。可以理解为酱香酒的速成工艺，相对于坤沙酒长达一年的生产周期，碎沙酒的生产周期则要短得多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常2-3次就可以把酒取完，所以碎沙酒口感要比坤沙酒差一点。

翻沙酒则比碎沙酒品质更低。它是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲药去酿造的。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，虽带有一点点坤沙酒的口感和香味，但是经不起推敲。

而窜沙酒品质是最低的。它是用坤沙酒第九次蒸煮之后丢弃的酒槽加入食用酒精蒸馏之后的产品，口感不纯正，成本低廉，产量大，本质即是酒精酒。