一口酥脆皮豆腐的做法

一口酥脆皮豆腐独家

八维蜜梅

“豆腐有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。但豆腐中嘌呤含量较多，有痛风的人可不能吃哦！”

食材明细

主料

• 豆腐 一块

辅料

• 面包糠 150g

调料

• 盐 4g

• 花椒粉 1g

• 鸡蛋 1个

• 玉米淀粉 50g

• 食用油 50g

• 甜辣酱 适量

• 咸鲜口味

• 煎工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

一口酥脆皮豆腐的做法步骤

• 
  1

  豆腐买回来切成长方形的块状，用温热的淡盐水浸泡半小时以上。
• 
  2

  面包糠用食品袋装起来，加盐和花椒粉和匀，用擀面杖把面包糠擀细。
• 
  3

  大概就行了。
• 
  4

  准备玉米淀粉，鸡蛋打散，碾细的面包糠也倒入碗里。
• 
  5

  豆腐稍微沥干，再用厨房纸巾吸一下水，水做的豆腐不可能完全弄干水，表面尽量无水就行了。
• 
  6

  先在玉米淀粉里滚一圈。
• 
  7

  再到鸡蛋液里滚一圈。
• 
  8

  最后到面包糠里滚一圈。
• 
  9

  全部弄好备用。
• 
  10

  饼铛预热，放食用油。
• 
  11

  将豆腐一一放入煎制。
• 
  12

  大约二十秒，表面微黄就翻面。
• 
  13

  侧身煎。
• 
  14

  站立煎，总之，六个面都要煎到。
• 
  15

  准备甜辣酱。
• 
  16

  成品欣赏。
• 
  17

  成品欣赏。
• 
  18

  可以开动了，外皮酥脆，内里包浆，味道不错。