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在炎炎夏日的时候，最好吃的还是面食了。 笔者我虽然是南方人，可是对于面食也是百吃不厌。并且每次去到不同的地方，都会去寻找当地的特色面馆。 而在我国因为地域辽阔，各地的饮食文化也是有很大的差距。一碗小小的面，也能做出不同的花样。 那大家都吃过哪些面条呢？今天就给大家盘点一下我国闻名全国、家喻户晓的“八碗面”，看看大家吃过几碗。 ①兰州拉面 说起闻名全国的面食，我每次第一个想到的都是兰州拉面，虽然拉州拉面是一块招牌，但是它们店子里总是有各种口味的面试，其中最有影响力的就是拉州拉面的牛肉面了。 很多人不知道的是，在兰州、甘肃是没有兰州拉面的，当地只有牛肉面哦，这种面食具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，不仅看起来很有食欲，而且吃起来也是色香味美，也难怪它会誉满全国。 ②炸酱面 炎炎酷暑，怎么能少得了炸酱面呢？这种面食主要在北方地区比较多，南方人很少吃。 作为中国传统特色面食之一，炸酱面在北京、天津非常普遍，到处都能看到炸酱面馆。 人炸酱面好不好吃，关键在与酱。这也是北京的一大特色，去到北京旅游，炸酱面真不能错过。其他的地方吃到的，都没有这里的正宗。 ③热干面 在去年的时候，热干面大火了一把。让很多之前没有听说过武汉热干面的人，也特别想要去武汉旅游，然后尝一尝。 武汉的热干面，特点就在于是“热”和“干”，多数的面食都是有汤的，可是热干面是煮熟了之后，过冷水放凉了、干拌着吃的，夏季的时候特别的劲道。 热干面的制作也很简单，把面条煮熟了，过冷水然后淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料，再加入一些黄瓜丝、葱蒜等，搅拌均匀之后就可以吃了，面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。 ④刀削面 顾名思义，它就是用刀削的面条。其中多个地方都有刀削面，但是最有知名度的还要数山西的刀削面。 据民间传说，山西的刀削面还是唐朝驸马柴绍发明的，刀削面好不好吃，完全靠师傅的刀工。熟练师傅做的刀削面中厚边薄、棱锋分明，形似柳叶。 吃起来也是外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。 ⑤担担面 这是来自四川的面食，现在很多城市里都有担担面馆。 四川的担担面，据说起源于四川自贡市，它主要是由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。 这也是非常有特色的一种面食，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 我本人因为没有去过四川，在外地吃过几次，可能是不正宗，感觉味道很一般。 ⑥河南的烩面 河南的烩面，最讲究的就是面条的劲道。别看烩面做起来简单，但是要做出好吃的烩面，还是需要下一番功夫的。 河南的烩面最讲究的就在于高汤了，汤要选用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，然后还要下七八味中药，熬煮出来的汤汁犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。 只因河南的烩面追求的就是营养高，以味道鲜美，经济实惠，因而名声在外。 ⑦冷面 冷面可不是凉拌面哦，这个就是真正的“凉面”，不光是夏季吃，而且冬天也是吃凉的哦。 冷面煮熟了以后，会过一遍凉水，然后还会加入一勺子冰凉的酸甜汤料，因此吃起来也是满满的凉爽。无论是汤还是面，都要冰凉后食用。 ⑧锅盖面 虽然名气不如前面7种，但是依然还是很受欢迎的一种面食，尤其是在江苏一带，特别是它的原产地镇江，更是家喻户晓。 锅盖面属于苏菜系；成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。 各位朋友们，你们平时喜欢吃面条吗？以上这8种家喻户晓的面食，都吃过哪几种呢？你又最爱吃哪一种呢？如果吃过5种以上，绝对是“面霸”了。欢迎大家留言讨论！ |
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