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来填坑了！ 因为生小宝宝，菜谱断更许久，现一切步入正轨，公众号开始填坑啦！ 虽然一直没发布菜谱，但心里一直念着，有点辜负大家。 闲话不说，我把鲍鱼焖鸡的菜谱发出来供大家参考。 鲍鱼焖鸡，我这是最简单的做法了，是用电压力锅做的。 千万别小看电压力锅，它会的东西可多着呢。而且操作简单，对于我们懒人族来讲，可真是神器！ 食材准备好往里一丢，什么美味都能做出来！ 成品如下： 汤汁浓郁，鲜美十足，鸡肉细嫩、鲍鱼爽滑，是小鸡跟鲍鱼的完美邂逅！绝对是一锅人神共馋的神奇菜品。 说到鲍鱼焖鸡，其实是一道广东菜，广东人最喜吃鸡跟海鲜，此菜最大的特点是可以把鸡的鲜美跟鲍鱼的香甜完美的融合在一起，鸡中有鲍、鲍中有鸡，伟大的融合啊！ 懒人菜谱奉上。 菜谱简单概括： 清洗、处理好鲍鱼跟鸡肉，用柱候酱、生抽、淀粉、食盐腌制鸡肉20分钟，葱姜铺底，再将鲍鱼、鸡肉放入电压力锅，选无水焗模式，焗20分钟，美味既成。 如果你看不太明白 详细菜谱写在下面 一、准备食材 所需食材准备如下： 鲍鱼焖鸡嘛。主料肯定是鲍鱼跟鸡。鲍鱼有条件的最好选用鲜鲍鱼，现在鲍鱼也不是很贵，我选的这种，7块钱一个。 如果选是它的一半大的，2块5一个。小的买个10来个或者大的5、6个，足够了。 看下面这俩货，我还在这看着你，你俩就亲上了？？？ 鸡肉选用小公鸡。肉质鲜嫩多汁，稍加烹饪就能成熟。别选老母鸡，那鸡是用来炖汤的。 配料：柱候酱、小葱、生姜。 柱候酱是烹肉大师啊，做肉的时候放它绝对没问题。在我们这道菜里面更要放它，味道更上一层楼。 二、处理食材 鲍鱼处理一下，用小调羹把壳去掉，里面的内脏都要清理干净。 看到下面这牙没有？一并去掉。再用牙刷把黑膜刷洗干净，这黑膜不影响口感，就是有点影响鲍鱼的形象了。 改个花刀，小点的鲍鱼，可不改花刀。
再将鸡肉腌制一下，20分钟就好。腌制时放一大勺柱候酱，10ml生抽就好，一勺淀粉，再来5g盐。其他调料不需要。
三、入锅烹饪 取压力锅的不锈钢的内胆，这个是专门烹饪肉类的；还有一个黑黑的不粘锅，是专门用来做米饭的，这个我们不用。不锈钢内胆底下铺上葱姜，去腥增香，防止糊锅。
再将腌制好的鸡肉与处理好的鲍鱼一起放入锅内。加一勺花生油。
加入50ml左右啤酒，剩下的啤酒一会儿喝掉。
选择无水焗模式，这个模式好啊，除了做这个菜，做盐焗鸡也是一绝！调整时间，焗20分钟即可。如果做盐焗鸡，整只鸡焗30分钟。
剩下的酒，跟可爱的小压力锅干一杯，毕竟，酒不能浪费嘛。。。。。。
20分钟后，出锅装盘就好啦。
你不想来一口吗？？来来来，，啊，，张嘴，，，真乖。
马上七夕了。大家可学着做一下这个菜，给身边的小可爱吃。 最后祝大家：七夕不孤寡！ |
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