2021年, 想安心吃口雪糕可真不容易! 👇 1月份天津雪糕涉疫 流通到外省1812箱 钟薛高原材料翻车 宣传与实际不符 食品抽查 发现2批次不合格雪糕 高端梦龙全网热议 欧洲版、中国版原材料双标 雪糕界真是一波未平,一波又起,不放心,又总馋那一口冰凉的宝子,不如在家自己做,安心更放心。 顺便给大家分享下雪糕万能公式,以及几款主流的、“野生”的雪糕配方,让你一秒get夏天的快乐;) 先递上一个雪糕万能配方(想要简单做法的,文末最后一趴有请) *可制作700ml雪糕 雪糕制作,无非就是奶油、牛奶、鸡蛋、糖,你们大爱的巧克力脆皮、奥利奥、小布丁……基本都是这个配方再加其他材料而成。 举个栗子,基础雪糕 奥利奥饼干碎得到奥利奥雪糕,加芒果,得到芒果雪糕。按照自喜好,和冰箱里的材料,随意diy,一切so easy! 需要的工具是模具、打蛋器,没有的话自己上手或者创造工具,都是办法。 接下来就是实操了,建议大家收藏~ 淡奶油(200g) 糖(60g) 牛奶(30g) 酸奶(50g) 鸡蛋(3个) *糖可用甜味剂替代 学会了基础雪糕制作,就相当于背会了乘法口诀表,再玩花样手到擒来。 做法: 1、全程开小火,牛奶、酸奶、蛋黄、40g糖倒入锅中,用打蛋器搅拌均匀(冒小泡泡为止) 2、淡奶油加20g糖,高速打发到出现裂纹即可 3、混合1、2步骤打发好的东西,再次打发均匀 4、倒入模具,放冰箱冷冻一个晚上就能开吃了~ 基础雪糕材料 巧克力60g 熟花生切碎(可放可不放) 一说到雪糕,离不开脆皮大军~别看吃起来脆中绵软,其实做法还挺简单的~小白也不会翻车~ 做法: 1、制作基础雪糕,放冰箱冷冻一晚上 2、调制巧克力液体:花生切碎,倒入隔热水融化后的巧克力里,搅拌均匀,放置室温 3、制作脆皮:冷冻成型的雪糕脱膜,快速放入巧克力液中裹满浆液,再放入磨具里冷冻5分钟即可 一滴滴冰渣都没有,奶香十足,熟花生又香又酥,放入口中的那一刻,爽到飞起! 基础雪糕材料 芒果肉(300g) 百香果1个 外面的雪糕,很多都有水果口味,酸酸甜甜,冰凉解暑,这样的水果雪糕,在家也能做也不难! 以一个基础雪糕为例,芒果切块,放入榨汁机弄成果肉泥,在制作基础雪糕时的第一个步骤里加入芒果、百香果,其余不变,一只颜值超高的水果雪糕,就大功告成。 也可以在原液倒入模具时,将水果切片,摁入雪糕里,绝美永远的神。 基础雪糕材料 奶粉35g 玉米淀粉8g 葡萄干若干 还记得小时候,最馋的那一口布丁吗,5毛钱一根,蹦蹦跳跳,从学校吃到家里,从嘴巴甜到心里。 如今,超市卖的不多,想吃自己做,回忆杀,安排~ 做法: 1、牛奶 酸奶 糖 奶粉 玉米淀粉 鸡蛋黄,倒入锅中均匀搅拌到出现小泡泡 2、淡奶油加20g糖,高速打发到出现裂纹即可 3、混合1、2步骤打发好的东西,翻炒均匀 4、关火,倒入葡萄干,拌匀 5、舀入模具,放冰箱冷冻1晚 等好吃的布丁出炉,以后孩子再回忆起儿时的味道,就是妈妈的味道啦~ 美年达330ml 雪碧70ml 白凉粉40g |
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