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蒸馒头“死面”、蒸包子塌陷怎么办？馒头和包子是咱们生活中常见的主食，家家户户都要吃，甚至有人不吃馒头就感觉没吃饱。但是很多人爱吃却不会做，蒸的馒头出现“死面”，蒸包子会塌陷。不论馒头还是包子，出现死面（上图）、塌陷的情况，主要有3个原因，第一，火候问题。第二，不论馒头还是包子，做好以后，不要直接上锅蒸。这个时候在掀开锅... 阅25 转2 评0 公众公开 22-05-10 23:14 |
自己做雪糕，几块钱从脆皮到绿舌头，够野够快乐！举个栗子，基础雪糕 奥利奥饼干碎得到奥利奥雪糕，加芒果，得到芒果雪糕。接下来就是实操了，建议大家收藏~基础版雪糕制作。外面的雪糕，很多都有水果口味，酸酸甜甜，冰凉解暑，这样的水果雪糕，在家也能做也不难！以一个基础雪糕为例，芒果切块，放入榨汁机弄成果肉泥，在制作基础雪糕时的第... 阅46 转4 评0 公众公开 21-08-11 17:03 |
酸辣红油汁-米饭杀手-酱油负责咸，醋负责酸，芝麻油增香，蚝油、糖提鲜，红油辣子，注入灵魂。川菜里有道蒜泥白肉，调料就是在这款红油汁基础上，加2勺蒜泥、1勺小葱、0.5勺花椒油。蒜水配方为蒜蓉：清水=2:1麻酱汁配方为芝麻酱：芝麻油：温水=1:1:3夏季的凉菜，浇麻酱汁是另一种时兴吃法。平时吃辣太多，或偶尔想换个口味时，我会调个快手麻酱... 阅44 转3 评0 公众公开 21-05-26 23:07 |
一颗苹果做面包。《一颗苹果做面包》不记得哪一年就买了这本书，一直没有实操，18年某一天整理书籍??的时候翻出来后刚好家里有??苹果就做了起来。说实话，自己从一颗苹果开始制作萃取液到每日喂养，真的挺需要爱与时间，就像养个小孩，不能偷懒。天然酵母制作出来的面包真的会让你上瘾～！图片来源：《一颗苹果做面包》扫描。天然酵母完成以后... 阅105 转7 评0 公众公开 20-05-05 18:59 |
鸡蛋这么美味的做法，估计没有人尝试过，在国外可是很流行。舒芙蕾是一道法式甜品，说起这道甜品可是甜品界公认的难做，主要原料用的就是鸡蛋跟面粉，鸡蛋面粉牛奶砂糖的完美结合才造就出这么个松软又有弹性口感的甜品，配上枫糖浆，果酱、蜂蜜、酸奶，都是非常好吃的吃法。鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉30克、细砂糖20克。5、取三分之一的蛋白... 阅65 转8 评0 公众公开 20-03-17 10:10 |
蒸一锅热气腾腾的奶黄包，全家人都喜欢。不过那道奶黄馅用来做奶黄月饼更好，做奶黄包的话，它有点复杂了。2、制作奶黄包的时候只采用了1次发酵，即将面揉好以后，直接包入奶黄馅并发酵后就开蒸了。如果你想让奶黄包的风味更足，可以用更传统的2次发酵法：面揉好以后，先进行基础发酵，发酵2倍大以后，排出空气，分成10份松弛，包入奶黄馅，最... 阅34 转1 评0 公众公开 20-02-20 10:05 |
第一步：和面。将和好的面醒二十分钟后就可以洗面了。将洗面水倒出，再少加些水开始洗第二遍~~洗好的面筋是这个样子的~~将两次洗面水混合搅拌均匀后放在一边沉淀。将洗好的面筋加一点点苏打粉静置十分钟左右，这样蒸出的面筋更松软。蒸的第一张凉皮~~蒸凉皮的时候一定要盖上锅盖，这样凉皮才不会开裂，口感筋道！！蒸好的凉皮抹些油放在面板 上... 阅50 转0 评0 公众公开 20-02-19 01:22 |
”以肉包肉“的著名小吃！猪肉还能打成布匹般又大又薄，太神奇！△著名肉燕。福州，一座拥有两千多年历史的名城，自然造就了其独树一帜的饮食文化，其中在富节奏感的敲击之声中，奏出的这一流传百年的美味传奇，便是肉燕——一道”以肉包肉“的著名特色风味小吃。以肉包肉。调汤底倒入肉燕。肉燕的吃法：将包好的肉燕沸水下锅煮3-5分钟即可出锅... 阅156 转0 评0 公众公开 20-02-10 22:10 |
104道纯素甜点，成功率99%.团购 | 美国纯素烘焙界女神Chloe的食谱书来了！美国纯素烘焙界的女神Chloe的《素食点心》出版了！2年前的一天，抒曼悄悄和我说，她正在翻译克洛伊（Chloe Coscarelli）的纯素甜点食谱书，我听了以后既惊讶又激动！抒曼在序言中写道她选择翻译这本甜点食谱的原因：第二，克洛伊的甜点风格明快大胆，经常有出乎意料的口... 阅237 转0 评0 公众公开 19-10-11 09:10 |
