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新疆的女孩子都喜欢吃凉皮子，在上海呆这么多年最难忘的就是新疆的凉皮子烤肉，口水ING，在外面吃不到可口的，只好想办法自己做，这个夏天凉皮子吃爽了：） 第一步：和面 第二步：洗面。将和好的面醒二十分钟后就可以洗面了 第一遍加水洗完后是这个样子的， 将洗面水倒出，再少加些水开始洗第二遍~~ 洗好的面筋是这个样子的~~ 将两次洗面水混合搅拌均匀后放在一边沉淀 将洗好的面筋加一点点苏打粉静置十分钟左右，这样蒸出的面筋更松软 蒸的第一张凉皮~~ 蒸凉皮的时候一定要盖上锅盖，这样凉皮才不会开裂，口感筋道！！ 蒸好的凉皮抹些油放在面板 上
这是蒸好的面筋
刀功还凑和吧
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