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key words：茶饮 古早味 乐士 以传统古法手工制作底料 不远跋涉千里寻找好茶源 将“古早味”融入新茶饮 搭配写意风的店名与logo 倡导自然简朴的饮食之道 雾鲜 - 古早味的茶饮店 -  晚上好，我是 芋圆。对“古早味”的最初印象，是台剧里的各色台湾小吃，蚵仔煎、担仔面、棺材板、宜兰葱饼……这些台湾的传统小吃，对台湾人来说就是“古早味”。 现在，“古早”几乎等同于“怀旧”。凡是记忆中的老味道，都可称为“古早味”。而我在探店过程中，偶遇了一家拥有“古早味”的茶饮店。 手作底料传承古早味 - Ancient taste based on hand made - 这里的底料全部都是结合传统古法工艺之道，纯手工制作。 黑糖仙草牛乳 | 黑糖珍珠牛乳 黑糖牛乳都选择冲绳黑糖，用古法熬煮，过程中需要不断地搅拌。而牛乳用每天由牧场配送、经过巴氏灭菌的维记牛奶。 “黑糖仙草牛乳”的仙草原料，选用品质最好的“关西仙草”，熬制两小时而成。略带焦香味的黑糖和胶质口感的烧仙草，既降火又养生。 *黑糖仙草牛乳 “黑糖珍珠牛乳”在熬煮时会加入珍珠，所以喝到的珍珠已经和黑糖融为一体。两者已经融为一体了。珍珠很有嚼劲，甜味醇厚滑顺，没有喝糖浆时“封喉”的感觉。 *黑糖珍珠牛乳 大甲芋头牛乳 将产自台湾的大甲芋头熬制后，打成芋泥，再加入牧场直送的维记牛奶，做成一杯有明显分层的牛乳。 打开盖子喝，比普通牛奶奶味更重；用吸管喝，则能吸到杯底香浓绵密的芋泥。听主理人说，这种芋头有化痰止咳、益胃健脾之效。 *大甲芋头牛乳是“工作好搭档” - Innovative "nostalgic taste" - “古早味”，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。而这里的茶饮，在继承传统的基础上又有所创新。 涓豆腐奶茶 | 豆腐芝士奶盖 这两款茶饮相较于常见的茶品，特别添加了质感细腻、豆味醇厚的涓豆腐。 “涓豆腐奶茶”是用新鲜牛奶、锡兰红茶和涓豆腐制成。与奶茶一起吸出的涓豆腐，带有一点花生的颗粒和坚果独有的香气，味道独特，口味相对偏淡。
“豆腐芝士奶盖”，奶盖由鲜牛奶和新西兰淡奶油制成，最上层添加了涓豆腐。@六水老师 说这种奇特的搭配还是第一次见，喝起来跟布丁的口感类似，但多了豆味。
大四喜奶茶 我听过三喜奶茶，底料是芝麻芋圆、涓豆腐和万丹红豆。这里的“大四喜奶茶”则以紫糯米、万丹红豆、黑糖珍珠和涓豆腐为底料。
吸一口，软糯、香滑、Q弹，将你能想象到的口感融为一炉，适合喝奶茶时喜欢“加料”的小伙伴。
像万丹红豆、涓豆腐这样常用于制作台湾古早糕点的材料，现在被用于新式茶饮，这是对“怀旧味道”的尊崇，也是一种大胆的尝试。 - Pursuit of natural - 雾鲜的名字和logo设计，都给人一种禅意。谈及此，主理人笑说，不过是源于寻找茶源时，茶山上的老师傅所传授的一句话：“高山云雾出好茶”。
“雾”是云中之景，“鲜”则贴合新鲜、自然，所以logo的笔法也写意、洒脱。 不管是对手作底料的坚持，还是跋涉千里寻找好茶源，说到底都是为了呈现自然、简朴的“古早味”。
“山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞鲜”，这是“香山九老”之一的白居易，在香山寺饮茶赋诗时所作。 雾鲜雾鲜，这个透着朦胧诗情的名字，这家追求天然健康的茶饮店，无意暗合了这句诗的诗意。 -The end - 怪兽福利社 の 雾鲜 福利一 参与活动 即有机会获得涓豆腐奶茶一杯 （共30位） *参与方式请看留言区第一条留言
福利二 购买豆腐芝士奶盐系列 即可享受任意饮品第二杯半价 *活动时间：2017年12月14日-12月18日
*解释权归雾鲜所有 小怪兽推荐：雾鲜
详细地址：香洲区前山岱山路70号乐士文化区2栋B112 营业时间：11：00-23：00 联系方式：0756-6330316 人均消费：15元 |
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