 2020.11.24 / Sunny Day 1998年开业的糖水店 经历3次搬迁2次关门 2002年搬到大姑乸街 一开就是18年 店内20＋种糖水最低4元 登上大众点评口味榜Top ① 开了18年的「不起眼」糖水店 —— 第一眼看到这个店名，我脑海里就闪现出一句经典广告语：透心凉，心飞扬。「透心凉糖水」是一家夫妻店，1998年在银石雅园开张，经历了“三搬两关”，2002年9月正式搬到吉大大姑乸街，一开就是18年（总算22年）。 店铺位置不起眼，连装修也有点老旧，两台风扇在头顶吹着，很有年代感。老板娘开玩笑说，整条街最破旧就是他们家糖水店了，全靠顾客支持，才成为吉大面包甜点口味榜TOP 1。 这十几年来，「透心凉糖水」也从原来只有几款糖水，变成现在的20+款，最便宜的4元就能吃到，最贵也不过13元！ 糖水端上来的时候，@李拜六 也感叹：“满得都要溢出来了，这么便宜，老板不赚钱吗？” 这碗糖水，超“有料” 老板娘说，现在的糖水店多了很多“花样”，但是她一直专注做传统广式糖水，最多是在绿豆沙、龟苓膏、椰汁西米等基础款上多一些水果而已。 - ① 杂果喳咋 - —— 喳咋混着各式水果，满口都是不同口味的豆子，大口大口咀嚼，特别满足。而且喳咋+杂果的结合，甜度适中，即使再多吃一碗也不会觉得腻。 制作喳咋很费功夫，不同的豆子熬煮的时间不同，每次都必须盯着时间放豆子，还要防止粘锅。果然招牌都需要付出更多的时间。 - ② 芒果椰汁喳咋 - 喳咋可谓是店里的“明星单品”，将红豆、红腰豆、西米、香芋、鹰嘴豆等融合在一碗糖水里，多种原料搭配，爽滑又有嚼劲。 不得不介绍的是，芒果系列全员6元，加料再另外加钱！「芒果椰汁喳咋」作为「透心凉糖水」的点单爆品，吃起来既有豆子的绵滑、芋头的香糯，也有椰汁的奶香和芒果的香甜，口感丰富，这可能就是它上桌率高的原因吧~ - ③ 木瓜芋圆桃胶银耳 -
在干燥的冬季（虽然珠海还未入冬），木瓜+桃胶+银耳+芋圆这4种养颜的王炸组合，要养颜的小仙女绝对不能错过！  「木瓜芋圆桃胶银耳」整碗糖水的桃胶、芋圆出乎意料的多，每一勺都超多料，银耳汤略带胶质，加入木瓜和芋圆之后更显清甜和有嚼感，而桃胶的口感在软糯之余，和其他配料组合起来更多了一份弹性，顺着冰凉的糖水，呲溜就滑进胃里。 - ④ 芒果椰汁西米汤圆 -
想吃甜一点的朋友，可以加份汤圆。这碗「芒果椰汁西米汤圆」有整整8颗汤圆，有芝麻味和花生味可以选。 白白胖胖的汤圆吃起来不是松软粉糯的口感，比较紧实，内馅丰满，再配上爽滑弹弹的西米，入口甜度瞬间化开来，是幸福的味道。 - ⑤ 桂林米粉 -
近几年餐饮行业竞争激烈，店里才加多粥粉面几种菜品，「桂林米粉」海碗那么大，只需要11元。
桂林米粉滑溜溜很有弹性，酸脆的豆角给得一点都不吝啬，融入到汤里，又被米粉吸收，吃上去很开胃。 见证大姑乸街的变迁，99%都是熟客 “事头婆，一碗芒果喳咋。” 许多顾客进来都不用看菜单，点来点去都是那几样，围着简陋的木桌木凳，喝着自己碗里的糖水，舒心且满足。
———— ———— 当我问老板娘为什么不涨价？她说，挣钱当然是最重要的，可来来往往都是熟客，不怎么好意思涨价，所以这么多年都卖几块钱一碗。看着街坊的身影和笑容，时间一长，做得更多的是感情而不是糖水了。 最近我们挖掘了很多老字号，糖水店、肠粉店、馒头店…这些记忆一帧一帧，在名曰“城市”的电影里重复播放，主理人从青年到鬓发苍苍，都在坚持着一件事，简单而平凡。 |
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