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自从上次公司聚餐，在一家星级酒店吃到了一份啤酒鸭以后，对它一直是念念不忘。 后来又一次去了，还真的忍不住向厨师请教了一番。 发现原来做法真的超简单，自己在家里也可以做。 这不回来以后，自己也依葫芦画瓢，现学现做还真的成功了。 不仅自己感觉很不错，而且老婆和孩子都说好吃，都快要赶上星级酒店的大厨了。 自打立秋以后，气温明显降低了，而这个时候也是贴秋膘的好时机。只有秋天吃得饱饱的，这样到了冬天的时候才不怕冷。 而说到贴秋膘，自然是各种肉肉不断的换着吃，其中鸭子更是相当受欢迎。今天就给大家分享一下沙锅啤酒鸭的做法， 真的是超简单，一学就会，做得好全家人都喜欢吃，再也不用去酒店吃了。 原材料准备： 啤酒半瓶，鸭肉300克，魔芋10克， 泡椒50克，姜适量，香菜叶少许。 少许食盐、鸡精、香油、豆瓣酱各少许。 制作方法 ①先把鸭肉清洗干净，并且用刀剁成小块的。然后冷水下锅，并且放入料酒、姜、大蒜，等到水开了稍微煮一下，汆烫后捞出来。然后用凉水冲洗几下，主要是为了去掉沫沫。 同时记得要把姜、蒜，辣椒分别切片。如果有魔芋的话，就准备好，也一样切块。如果买不到，不妨也可以的。 ②起锅烧油，放入豆瓣酱、姜片、泡椒片炒香以后，然后把鸭肉倒进去，爆炒出香味之后，也一并把魔芋块也放进去，一起开大火爆炒。之后倒入啤酒，要记得莫过食材。等到开始翻滚以后，就转入到沙锅里面小火煲熟。 ③等到鸭肉熟透了，可以根据自己的口味加入食盐、鸡精、酱油等调味料来调味，最后就可以装盘了，放上香菜叶就更加的完美了。 各位朋友们是不是超级简单呢？其实很多的菜肴看起来很复杂，但是做起来一点都不简单。 美食点评 在夏季的时候，啤酒是最常见的饮品了，大街小巷上面也有各种品牌的啤酒，用它来做啤酒鸭简直是绝配。 因为啤酒中含有树脂成分，这种成分具有防腐杀菌的作用。啤酒中有轻微刺激中枢神经的作用，能够缓解因为紧张、压力大导致的疲劳。 啤酒还具有促进胃液和唾液分泌的作用，可以缓解消化不良、食欲不振的症状。而鸭肉有益气补虚、滋阴养胃的功效，同时蛋白质含量高、脂肪含量适中，算得上营养又低脂的食材。 两种食材的结合保证营养的同时，还能为夏季炎热没有食欲的人带来一丝惊喜。 这道砂锅啤酒鸭，有着啤酒的清香和鸭肉的嫩滑，啤酒鸭不仅美味而且营养价值还很高，即能消暑解热，还可以助消化。 注意事项 不过需要注意，如果是开车一族，在外面尽量不要吃啤酒鸭，而在家里吃的话，吃完以后也不要马上就去开车，搞不好就会被查出酒驾的，毕竟啤酒中含有大量的酒精。 这一点大家一定要注意哦！ |
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