夏天多吃降火滋补的下饭菜，这样做鲜香味浓！

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今天介绍的是啤酒鸭，鸭肉与啤酒一同炖煮成菜

滋补的鸭肉味道更加浓厚。鸭肉不仅入口鲜香，

还带有一股啤酒清香，不仅是下饭佐酒佳肴，

回味无穷，风味独特。还有有清热降火、开胃、

利水除湿的功效。还不来试试？

准备食材

1只鸭（3斤多，切成小块）

1升啤酒

2斤魔芋

1个蒜（去皮）

1小块姜（切片）

1根葱（切成寸）

3-4个干辣椒

2汤匙豆瓣酱

3个辣椒

适量油

适量盐

香菜

具体步骤

1

魔芋切成小块，放入开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。鸭肉切小块，在滚水中煮一下，捞出。

2

锅开火，热油，放入鸭块煸炒至完全变色，加入姜片，时间大约6-8分钟。

3

加入豆瓣酱、干辣椒以及葱蒜，继续煸炒1分钟，炒匀。

4

倒入啤酒，闷锅煮20-30分钟（取决于你想要多软的鸭肉）。放魔芋块和大蒜，再煮10分钟。

5

揭开盖子，继续煮5-10分钟，煮到汤汁剩得差不多。加入盐调味，喜欢吃辣的，也可以加辣椒。

装盘，放香菜点缀，

香飘飘的啤酒鸭做好了~

想不想尝尝？

文丨美食工坊

图丨Elaine