这才是鸭肉的最美味吃法，皮脆肉嫩，香辣爽口，超级过瘾

空有一颗减肥的贼心，偏偏生了一条吃货的好命！

俗话说“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

干锅啤酒鸭可以说是我的最爱，第一次吃干锅鸭是在高二的上半期。那一年翻墙出去给同学过生日，当时点的就是干锅鸭这道美食，自此爱上这种香脆可口一道味道。

后来，拜师学艺学会这道干锅鸭的做法，每当嘴馋的时候就会叫上三两个好友做好一起大吃大喝一顿。爱吃这道美食小伙伴，你们在哪里？

1、首先，把买来的鸭肉切成均匀的小块，用水冲洗干净捞出沥干水分，放入姜粒和花椒，倒入适量的料酒抓均匀腌制2个小时左右入味。

2、其次，把青红辣椒哥洗干净后，切成菱形辣椒块，干辣椒切成段，香菇泡发后，沥干水分后在上面切成十字花刀型待用。

3、准备好炒锅，放入两大勺猪油预热，油热放入切好的干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、蒜瓣等爆香，翻炒一会，倒入适量的豆瓣酱翻炒。

4、大火炒至调料发出香味后，慢慢依次放入腌制好的鸭肉块，把腌制的料汁也一起倒入，大火干炒。倒入少许的盐和生抽继续翻炒。

5、不停的翻炒至19分钟左右，再倒入二分之一的蒜瓣和香菇继续翻炒，不停的翻炒10—15分钟左右，鸭肉基本上已经熟了，放入切好的青红辣椒段和鸡精翻炒均匀即可，关火出锅装盘。

这样一道美味又营养的干锅鸭就做好了，如果想吃啤酒干锅鸭，可以在炒调料的时候倒入适量的啤酒即可。