啤酒鸭——夏季让我们清爽吃降火的肉
材料:鸭半只、啤酒600ml、青红椒、葱姜蒜
配料:生抽、老抽、糖、盐、八角一个
啤酒鸭做法
1、准备材料。
2、鸭洗净切块,辣椒切块。 3、炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6、加入一瓶啤酒。
7、大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
烹饪技巧:
1、鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味。
2、在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。 |
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