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啤酒鸭相信很多人吃过，在家里也很容易就可以煮成，因为用料简单，做法快捷，味道也一流，所以很多家庭都会煮这个菜。但是升级版的啤酒鸭你吃过吗？今天给大家分享一下，用土豆与啤酒鸭一起煮，看有什么神奇发现！ 【材料】： 1、鸭肉600g 2、蒜末2茶匙 3、红葱头末2个 4、姜片3片 5、盐油少许 6、啤酒1听（任意品牌） 7、土豆2个 【做法】： 1、鸭肉洗净砍件后汆汤沥干水待用； 洗干净的鸭肉 2、土豆削皮洗净切成扁平斧头形待用； 3、热油锅，油1/2茶匙，放鸭肉煸出鸭肉，用汤匙把锅里鸭油舀出去掉，加蒜末、红葱头末和姜片放入锅底爆香后与鸭肉一起拌炒至香； 煸出很多油 4、倒入全部啤酒并放入盐调味，调小火慢焖至汤汁为原来的1/2后放入土豆平铺在鸭肉面上，上盖继续焖煮； 5、约20分钟可上盘；注意，放入土豆后要不时地用锅铲隔离一下肉与锅，避免烧糊，放土豆有打芡和吸汁的作用，土豆和鸭肉一样鲜美可口。 【小贴士】： 1、选鸭肉最好是脂肪少的田鸭，如：青头鸭；北京鸭太肥，不太理想； 2、其实除了可以放土豆以外，还可以换成藕片、红薯片或者沙葛粒，味道一样鲜美； 3、多变化一下食材你一定有不一样的发现！ |
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