Hello,大家好,我是咩咩 立夏过了还不知道吃什么?今天咩咩就带大家来做夏天必吃,好吃还清热降火,滋阴润肺的鸭子肉做法,这样做,全家老小都喜欢,味道真的太绝啦~ 01 啤酒鸭 食材:青红椒、啤酒、八角、桂皮、香叶、姜蒜、小米辣 调料:料酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱 啤酒鸭的详细做法:⬇️⬇️ 1、鸭肉剁块,加少许淀粉抓出血水清洗干净 2、新鲜鸭肉不需要焯水,锅中不放油,倒入剁好的鸭肉炒干水分,慢慢煸炒出油,炒至金黄 3、加入姜片、小米辣、八角、桂皮和香叶炒香,再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和1勺豆瓣酱翻炒均匀 4、倒入半瓶啤酒和两大碗水,大火煮开转小火炖煮1小时,加入蒜、青椒,少许盐调味,翻炒均匀即可出锅~ 02 仔姜啤酒鸭 食材:鸭肉、仔姜、小块老姜、小米辣、干辣椒、花椒 调料:豆瓣酱、生抽、老抽、盐、啤酒 仔姜啤酒鸭的详细做法:⬇️⬇️ 1、新鲜鸭子剁块,加少许淀粉抓出血水清洗干净 2、油热下鸭肉翻炒,炒干水分至鸭肉微黄,炒出鸭油就很香了,放花椒、干辣椒炒香 3、放少许豆瓣酱、蒜粒、2片老姜炒出香味,放1勺生抽、半勺老油、适量食盐炒匀 4、倒入一罐啤酒,煮开转小火焖半个小时,放仔姜和小米辣炒至汤汁变清澈,最后放点鸡精炒匀就可以出锅啦~ 03 姜母鸭 食材:鸭肉、老姜、米酒 调料:生抽、老抽、盐 姜母鸭的详细做法:⬇️⬇️ 1、新鲜鸭子剁块,加少许淀粉抓出血水清洗干净 2、剁好的鸭肉加入4勺生抽、2勺老抽、2勺糖、2勺盐腌制20分钟 3、锅中加入麻油,下老姜片煎至两面焦黄;倒入腌制好的鸭肉,炒至金黄加1勺盐、半碗米酒翻炒均匀,再焖煮40分钟 4、最后大火收汁,鸭肉表面焦黄即可出锅~ 关注下方👇公众号,咩咩带你每天吃好喝好 来源:本文章素材均来源于网络,如有侵权请联系删除 |
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