【原】开学了，快来看看你家孩子的营养指数达标了吗？

儿童营养师王斌 2021-08-13

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Hello大家好，我是儿童营养师王斌！

下周就要开学了，

爸爸妈妈终于可以解脱啦！

原因你懂的~

不过话说回来，

开学以后，

孩子们马上又要投入到繁重的学业中，

不仅心理上要及时调整好，

营养也要跟上才行，

那么孩子开学以后

营养方面究竟需要了解

和注意什么问题呢？

今天斌姐就来和大家聊聊……

1、人体必需的七种营养素

我们每天行走、学习、运动，甚至包括吃饭、睡觉这样看似不费力气的事，实际上都需要从外界摄取各种食物，经过人体复杂的新陈代谢转化为能量后才能完成。食物从入口开始，经过体内消化、吸收和代谢，食物中有益的物质便被身体吸收利用，作为构建身体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的营养物质。人体和食物的关系就好比一座建筑和一些砖块、水泥、沙子和钢筋等，这座建筑要盖起来，必须依靠这些原材料，而构建我们人体所需的原材料称为营养素。这些营养素归纳起来一共有七种大类：碳水化合物（也称为糖类）、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水。

2.小学生一天怎么吃为好？

小学生们现在所处的年龄段是生长发育阶段，正是身体内各个器官趋向于生长和完善的过程，所以每天吃什么尤为重要，如果吃的不对或吃的不够，都会影响这座“建筑”的结构和质量，我相信谁也不希望自己的身体是一个“豆腐渣”工程吧？

我们将一天所需要的营养素分配在早中晚三餐中，食物种类包括主食类（如米饭、面条、粥等）、蔬菜水果类、鱼禽蛋瘦肉类、奶类、大豆及其制品，当然还有水、食用油和盐。最佳的饮食搭配就是每一餐都有这些食物种类，从而把一天所需要的营养素都包括在内。如下图为小明一天的食谱：

早餐	苹果、酸奶蔬菜沙拉、五谷粥、鸡蛋
间点	蛋糕、牛奶
午餐	清炒油麦菜、熘鱼片、红豆米饭、紫菜虾皮汤
晚餐	炸酱面、黄瓜码、豆芽码、胡萝卜码、油菜码菌菇牛肉汤（菜码指拌在面里吃的菜）
晚点	菠萝、牛奶

3.水，你喝对了么？

要说明这个问题，首先了解一下水对人体的重要性。氧气的重要性大家都知道，而人体对水的需要仅次于它。如果我们三天不喝水，就会虚脱，体内器官出现脱水状况，从而危及生命。

接下来检查一下每天水喝对了吗？这要从三个方面看：

第一是量，6-10岁800-1000毫升/天，11-17岁1100-1400毫升/天。
第二是质，对人体的细胞来说，白开水是最好的选择，而不是最喜欢的各种饮料，因为白开水最容易进入到细胞内，同时不会给身体带来多余的能量和代谢负担。
第三是方法，建议每次课间喝100-200毫升。

4.可以给孩子吃维生素片吗？

有些网友可能会问，既然食物就能提供足够的营养素，那还要补充营养素片吗？应不应该吃呢？

判断这个问题我们要从以下方面来考虑：

我们每天吃的食物是否均衡？包括我前面说到的所有食物种类了吗？量也够了吗？是否因为贪吃零食不好好吃饭呢？
营养素片是什么成分？如果不爱吃蔬菜或水果的小朋友可能需要补充一些维生素；不爱吃肉的小朋友可能需要补充铁、锌等矿物质；不爱喝奶的小朋友可能需要补充钙剂；不爱户外活动的小朋友可能需要补充维生素D等等。

建议在营养师指导下，合理给孩子补充营养素片。

如果给孩子改掉以上不正确的饮食习惯，就可以不用再吃营养素片了。

5.注意饮食及口腔卫生，防止“病从口入”

合理饮食的重要性大家已经都知道了，但还有一句话应该也听过——“病从口入”，意思是如果不注意卫生，可能在你吃东西的同时也吃进去了致病因素。所以还要注意以下方面：

购买新鲜食物时要注意挑选，不买有异味、颜色不正常、腐烂的。
包装好的产品注意查看：生产日期、保质期、储存条件、厂名、厂址、配料表、营养成分含量及品牌。不买标签不规范的产品。
过保质期、变质、不干净的食物不吃。
不吃无卫生保障的街头食品。
餐前保持良好的洗手习惯，水果等食物清洗干净后再食用。

另外，吃完食物有一个良好的口腔卫生习惯也很重要，有些孩子已经更换了恒牙，有些正在替换，而换好的这副牙齿将会伴随孩子的一生。所以保护好它们非常重要，大家要注意做到以下方面：

做到有效刷牙
不仅要保证每天至少早晚两次刷牙，还要让孩子学会正确的刷牙方法，注意每次刷牙要把牙齿的各个面都刷干净，一般采用竖刷法或旋转法。
少喝含糖饮料
孩子的乳牙和新萌出的恒牙矿化程度较低，被酸蚀的几率高，含糖饮料很容易成为我们牙齿的“杀手”。建议多喝白开水，如果要喝含糖饮料，最好喝完之后立即漱口。另外，如果偶尔喝碳酸饮料，建议用吸管吸，这样可以减少饮料和牙齿接触的时间。
定期牙检
要告诉孩子，牙齿不舒服时一定要及时告知，定期到牙医处进行牙齿检查，对龋齿做及时的修补。

6.什么是食品安全？

通过以上几点我们对人体需要的营养素有了一定的了解。那么除了吃的有营养，很重要的一点还要吃的放心，这就不得不提食品安全的问题。

食品安全是指食品要无毒、无害，符合食物应有的营养要求，对人体的健康不会造成任何急性、慢性或者隐性的危害。对于学生来说，身边接触到食品安全的问题主要集中在食品变质、过期；食物上残留细菌和农药；不正规厂家和个人生产的食品；生产环节不卫生、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等。所以食品安全通俗的说就是我们吃了以后不会得病。

7.用科学角度看待食品安全

食品安全问题主要集中在以下几个方面：微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。让我们具体分析一下：

微生物性危害：食物过期变质后，会产生大量的细菌等微生物，我们肉眼看不到，但如果吃到肚子里，就会有拉肚子等问题出现。
化学性危害：农作物、水产品和禽畜产品中会有化肥、农药残留量超标，抗生素、激素滥用的问题，如果原材料就不安全，那生产出来的产品也会受到影响。另外，环境污染问题也是产生化学性危害的主要原因。工业废水、城市污水和未妥善处理的垃圾中的有害物质进入农牧业生产环境，造成农作物、水产品和禽畜产品的污染。所以大家要保护环境，谁都不想桌上的食物来源于垃圾场吧？
生物毒素：食物中产生的有毒物质，比如食物变质、油炸、烧烤过程中都会产生。
食品掺假和基因工程食品：食物制作过程中出现的非法添加剂、染色剂、甜味剂等，不良商家以次充好，以及还没有定论的转基因食品等都属于这个范畴。

总体来说，我国的食品安全状况是好的，一套基本完整的食品安全法律体系已初步形成，食品监管体制正在完善，人们的食品安全意识也日益提高。相信让每个孩子吃上放心、安全的食品，不再是一件困难的事情。

8.如何避免食品安全问题

虽然食品安全的问题危害很大，但我们也不用过于担忧，只要日常生活和饮食中谨慎选择，注意一些安全事项，是可以减少和避免食品安全问题发生的：

少吃或不吃路边小摊的食物。这些食物一般制作过程不卫生，或者色素和添加剂过量，来吸引小朋友或提高口感。
油炸腌制要少吃，饮料冷饮有节制。
看清品牌和保质期。不吃过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的“三无”食品。
注意饮食卫生。有的孩子刚玩过，手弄得脏兮兮的便吃东西，这时候细菌也会和食物一起吃进肚子里，所以吃东西前要洗手；前一天的熟食，要彻底加热后才能吃；食物保存要正确；生吃瓜果要洗净；不喝生水。
进食后如有不适反应要及时告知家长，避免耽误治疗。
不吃陌生人给的食物。孩子社会经验少，容易受到不良分子的欺骗和危害，所以要教会他们，遇到陌生人给的食物，要学会说不。
不要盲目相信广告宣传，广告是商家利益的体现，不一定是科学严谨的理论。
对某种食物过敏的孩子，一定要注意回避此种食物，尤其是买的包装食品，注意看包装上的过敏原信息，防止因不小心食入而发生严重过敏反应。