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味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃上汤，是一种烹饪调味方式，一般是用瘦肉、老火鸡、火腿慢火熬制2小时而成，口感异常鲜美。将这种汤勾入娃娃菜中，即为上汤娃娃菜，是很经典的广式吃法。不过，我们在家做这上汤，实在是很有些麻烦，若是想吃上这鲜美的味道，也只好另辟蹊径，试试我今天的做法，也非常鲜美好吃哦~ 味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃的做法步骤step 1
皮蛋切丁。 步骤step 2
咸鸭蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋白切碎。 步骤step 3
蛋黄用刀背压碎。 步骤step 4
午餐肉切丁。 步骤step 5
娃娃菜剖开成瓣。 步骤step 6
锅中适量水烧开，加少许盐，放入娃娃菜煮软。 步骤step 7
捞出沥水后装盘备用。 步骤step 8
锅烧热，倒入适量的欧丽薇兰橄榄油，爆香葱姜蒜。（欧丽薇兰橄榄油，将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯，烟点高，耐煎炸，烹饪稳定性好，可以广泛的用于各种高温中式烹饪（如炒煎炸煮蒸等），口感清爽，烹饪菜肴不易变色，清淡鲜美，原汁原味，送礼佳品，尽享精致轻奢生活。） 步骤step 9
先用小火炒一下咸蛋黄的蛋黄，会炒出许多泡泡、起沙。 步骤step 10
倒入适量水。 步骤step 11
放入蛋白、皮蛋、午餐肉。 步骤step 12
大火煮沸至汤色浓白，加入盐调味。 步骤step 13
锅里的食材全部淋在娃娃菜上，最后撒上葱花即可。 步骤step 14
鲜甜味美的娃娃菜，赶紧上桌尝一尝。 味道鲜美，营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】的成品图 |
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