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今天要跟大家分享的是一个河南特色面食的做法，这个方法做出来的面条出锅之后绝对会让你馋得流口水，保证你吃一次还想吃两次。这道非常美味的面食做法就是芹菜肉片蒸面，这样做出来的面条柔软入味，解馋过瘾，非常美味。虽然这道芹菜肉片蒸面的做法稍微麻烦了一点，但是并没有任何难度，下面就一块学习一下这道芹菜肉片蒸面是如何制作出来的吧。 【芹菜肉片蒸面】 【制作食材】鲜面条，芹菜，小葱，生姜，大蒜，五花肉，食用油，花椒，豆瓣酱，陈醋，食用盐，老抽，十三香 【制作步骤】 1、下面要带大家一起制作的美食是芹菜肉片蒸面，吃起来柔软入味，解馋过瘾，咱们一起来把做芹菜肉片蒸面的制作食材全部准备一下吧。准备一碗鲜面条，一小把芹菜，一根小葱，一块生姜，3~5瓣大蒜，二两五花肉，适量的食用油，一小把花椒，一勺豆瓣酱，一大勺陈醋，适量的食用盐，老抽和十三香即可。下面就一块开始各种食材的处理以及芹菜肉片蒸面的烹饪吧。 2、咱们将芹菜取出来，先将叶子全部去掉，然后再将芹菜清洗干净，清洗完了之后去掉根部，接着切成两厘米左右的小段，在切的时候要斜刀切，这样可以增加芹菜与汤汁的接触面积，使芹菜更加入味，切完小段之后咱们将其放入到碗中。 3、接下来把配菜也切一下，将小葱切成葱花，大蒜切成大蒜片，生姜切成姜丝，全部切完之后放到一个碗中备用。把准备好的五花肉取出来洗净，然后切成五花肉片，切好之后放到碗中备用。 4、向面条里面放上适量的食用油，可以多放一点，然后将它们抓拌均匀，加入食用油可以防止面条在蒸的时候发生粘连。面条抓拌均匀之后咱们先将其放到一旁，然后烧上一锅开水，水开以后将面条放上蒸锅，大火蒸5分钟，蒸好以后关火待用。 5、先起锅，放入少量的食用油，接着放入肉片炒至肉片变色，然后加上一点花椒炒出香味，再放入葱，姜，蒜继续翻炒，接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入芹菜，用大火翻炒一分钟，一分钟之后放入陈醋，清水，食用盐，老抽，十三香翻炒均匀，用大火将锅内的汤汁煮开。 6、锅里汤汁煮开之后用一个小勺舀出半碗汤汁来放到一旁备用。把蒸好的面条放到锅中铺平整，然后浇入舀出来的汤汁，盖上盖子，用大火焖煮5分钟，时间到了之后打开翻动一下再煮一分钟，一分钟后关火出锅装盘即可食用。 【小贴士】 1、芹菜不要切得太大了，否则不容易入味。 2、可以保留芹菜叶，芹菜叶也是比较有营养的。 |
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