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我家在东海之滨，玉环。那里，是海鲜的故乡。每当禁渔期一过，就有活蹦乱跳的各色海鲜，跃入餐盆。有些等不及的人儿，心心念念着自己喜欢的海鲜上市了没？ 我家女儿从小喜欢吃皮皮虾。在她的成长路上，每年都有皮皮虾伴随的影子。因而，为娘的我，也对皮皮虾的烧法下了一番功夫。有清蒸、清煮、现呛的，还有椒盐味的。女儿对椒盐味的皮皮虾情有独钟，尤其在皮皮虾旺季，隔三差五让我做一盆，总是吃不厌。 这不，今年的禁渔期一过，爷爷偶尔在餐桌前说起鱼蟹肥了，女儿就问：“爷爷，那皮皮虾是不是有卖了？” 听者有意的我，次日一早跑到菜市场的海鲜摊位，左瞅右瞧，也没看见半只皮皮虾在水盆里。我问卖海鲜的小姊妹，“皮皮虾回来了吗？”原本带着暗语的一句问话，却不料被她一招化解。小姊妹说：“姐姐，皮皮虾还在海里游泳呢！”哦，明白了，原来皮皮虾还没上市。 回家后，我把俩人的对话，讲给了女儿听。女儿咯咯地笑着，这笑里，因着我和萍水相逢的小姊妹的幽默，洋溢着幸福……我想，人和人的相识很是奇妙。若遇气质、语言风格相同，你就一两句话，其中的含义和幽默，她懂得。也因着这个缘分，近来我都在小姊妹的海鲜摊前转。 一天中午，我从菜市场出来，碰到小姊妹隔壁的隔壁摊主。她说：“怎么都不到我这转转，照顾我的生意？”在她那调侃的语气里，我似乎读懂了点什么。我笑着回答：“最近孩子不喜欢吃青蟹了，在找皮皮虾。我们现在买菜，都是依着孩子的口味来。” 过了几天，女儿又问我：“妈妈，皮皮虾现在有了吗？”我说每次去菜市场，都问过卖海鲜的小阿姨，可皮皮虾还在海里。女儿说，她同学今年已经吃过皮皮虾了。我解释着，那应是小网海鲜，打捞的量不大，还要在清晨时光可能遇到。于是，女儿自解道：可能我同学吃的皮皮虾个小肉少。 是呢！皮皮虾个小肉少，就不适宜做椒盐味的。这个对吃有些许讲究的女儿，能从其形判断出皮皮虾的品质，也给了自己安心等待的理由。只有肥壮的、有红膏的皮皮虾，才是椒盐味的首选。 如何做出色香味的椒盐皮皮虾？这些年，我反复尝试，稍有一点心得，分享给诸君：1.将色拉油倒入锅中（油量没过锅底即可），用大火烧热；2.再倒入洗净的鲜活皮皮虾，迅速盖上锅盖，大火烧一分钟；3.打开锅盖，用中火，每20秒翻炒一次，让皮皮虾受热均匀，如此反复翻炒十分钟左右；4.待皮皮虾背壳呈白点状，即用低火再半分钟翻炒一次，大约五分钟；5.再开至大火，翻炒一分钟；6.将皮皮虾控油捞起，列队装盆，均匀洒上椒盐，再葱花或香菜点缀。 这样一盆美味的椒盐皮皮虾，在时令季节，若女儿约同学来家吃饭，必要隆重推荐。这是妈妈的味道，也是家的味道。回忆起女儿和同学们边剥皮皮虾边聊天的情景，对我而言，是最最幸福的。 今年的初秋，我们在等待皮皮虾上市。于是，这个闷热的季节，变得有所期待与美好。而我，与菜市场的那个海鲜摊，也有了光阴的故事……     丁洁芸，笔名丁乙，浙江金华人，职业警察。全国公安作家协会会员，业余时间喜欢写作和书画。作品散见各媒体报刊网络。
  □编辑：叶寒 □题词：储吉旺先生 □LOGO\题图\尾签设计：野马 |
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