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超级好吃的爆炒皮皮虾 材料： 皮皮虾.青椒、盐、耗油、料酒.小葱.姜、胡椒粉 制作过程: 1. 把买来的皮皮虾放在清水中冲洗干净（注意手不要被皮皮虾扎到）备用 2. 蟹（水产店老板也没告诉我是什么蟹）洗干净从中间一劈两半。 3. 姜块拍碎。锅热放油，放入葱姜煸香，倒入皮皮虾和蟹，中大火烹炒。 4. 虾蟹开始变红，加入盐、耗油、料酒继续翻炒。加入白胡椒粉。 5. 待虾蟹八九成熟加入青椒继续翻炒。 6. 出锅前撒点小葱。美味的爆炒皮皮虾就好了 清蒸皮皮虾 材料： 皮皮虾400g.葱2根.姜3片 制作过程: 1. 准备皮皮虾，还活的哦 2. 清洗干净 3. 码在盘子里 4. 放一点葱姜上锅蒸十五分钟 5. 出锅把葱姜拿掉就可以啦 6. 不用任何调料直接啃，原汁原味，鲜 皮皮虾芝士包 材料： 皮皮虾2只.苦菜几根.生菜几片、小水萝卜1个、辣椒木瓜3片、百吉福原味芝士2片、沙拉酱一勺、杂粮欧包1个 制作过程: 1. 合影。百吉福芝士对芝士控必不可少，辣椒木瓜云南带回来的特产酸甜带辣，做配料很带劲。 2. 这家伙回来时活蹦乱跳。洗个澡，凉水下锅，放盐，盖盖子，水开后十分钟就差不多。 3. 欧包切两半，中间挖一下。180度上下火，五分钟。 4. 芝士片放进去，面包热热的，芝士片就软了。 5. 蔬菜切一切，辣椒木瓜切小丁 6. 放沙拉酱拌一下 7. 夹进欧包里就好啦～完活。突然心血来潮想传授剥皮皮虾绝招，有兴趣的同学可以往下看～ 8. 反过来 9. 把头去掉，脖子的肉可以再另拨一下。 10. 把腹部的东西去掉 11. 两侧的壳反方向折一下，好去壳 12. 反过来把壳去掉。 13. 再转过来，把腹部的膜拨掉 14. 完成 独家海鲜面 材料： 皮皮虾数只、海鲜丸子数个.面条少量.葱四五节.姜三四片、盐适量、料酒少许 制作过程: 1. 将皮皮虾和葱姜放入水中，煮开后，倒入料酒，放入丸子，慢火熬煮 2. 闻到浓郁的海鲜味就可以将皮皮虾捞出，下入面条，煮熟即可 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾250克、花椒20粒、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙.生姜1片.葱段适量 制作过程: 1. 选取新鲜有红膏的皮皮虾250克，洗净沥干水份；两面都要撒上盐，腌制15分钟。 2. 微波炉专用盒子里倒入少量水，放入一个陶瓷小碟（没有金边的陶瓷碟子），再把腌制好的皮皮虾肚子朝上摆在碟子上。 3. 均匀地撒上花椒粒，抖撒上一茶匙白胡椒粉、一片姜和少许葱段。 4. 盖上微波盒盖子，送入微波炉，高火加热5-6分钟即可。 5. 花椒配上盐，这就是广受欢迎的椒盐口味了，皮皮虾肉质饱满，鲜咸麻辣。用一根筷子从尾巴的腹部第一节穿进去，抓住尾巴一拉就很容易剥开外壳食用了。 香辣皮皮虾 材料： 皮皮虾20只、红辣椒1个.蒜5掰.葱2颗.香菜1颗、油4勺、海天辣椒酱适量、酱油2~3勺、水30ml左右 制作过程: 1. 皮皮虾用剪刀把脚、头、尾巴剪掉！然后洗净备用！ 2. 蒜切末，辣椒切丝，葱切段，香菜切段备用。 3. 锅里放油，蒜爆香，煎到稍微有点黄，放入葱跟辣椒，然后再放入皮皮虾，稍微煎一下，再翻过来。 4. 煎差不多两分钟吧，加入辣椒酱，酱油，一点点水，盖上锅大火煮两三分钟左右 5. 好了，关火，把香菜放锅里拌一下，最后起锅。很美味的一道菜就完成啦！ 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾2斤、金龙鱼小榨菜籽油适量、椒盐适量 制作过程: 1. 皮皮虾买回洗净 2. 虾爬子挑活蹦乱跳的买回洗净，有膏的更好吃，膏在虾背，很黄，一眼就能看出。 3. 捞出虾爬子，甩几下水或用厨房用纸吸点水分，防止油炸飞溅 4. 找个锅，倒入适量食用油，热到冒微烟，我就用奶锅了，省油！ 5. 放进虾爬子，炸！ 6. 炸至表面干红，捞出，沥油放五分钟 7. 再放进去复炸一次，这是皮会变得超级酥脆，吃的时候随便带壳吃，顺便补补钙！ 8. 捞出，淋上椒盐就能吃，哎呀太下酒了！ 香辣皮皮虾 材料： 皮皮虾.葱段、蒜瓣.姜片、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒 制作过程: 1. 皮皮虾洗净，控干水分。 2. 准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。 3. 炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。 4. 待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。 5. 放入淋干水分的皮皮虾。 6. 倒入少许黄酒大火翻炒。 7. 加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。 8. 加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾300g、黑胡椒适量、椒盐适量 制作过程: 1. 虾洗净酿干 2. 烧锅热油，油稍多点，把虾两三个的下油锅炸，前后变红后捞出。 3. 全部炸好后锅里留少量油，把虾全部倒入，快速翻炒几下，撒黑胡椒粉，再翻炒，再撒黑胡椒粉。再炒，撒椒盐，翻炒撒三次椒盐，装盘，成功。 空炸皮皮虾 材料： 皮皮虾260克、油适量、沙茶酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量 制作过程: 1. 准备皮皮虾。 2. 将各种酱料，粉类放在皮皮虾中。 3. 加入一勺食用油。 4. 在盆中充分混合均匀。 5. 将皮皮虾放入炸锅中。 6. 设置200度，15分钟。 7. 中途可以拉出来晃动一下，让皮皮虾受热更均匀（如果只铺一层的话，这步可以忽略） 8. 等皮皮虾外壳全部变红色，就证明虾熟了，可以取出。如果喜欢外壳更脆的，可以多两分钟，喜欢肉质鲜嫩的，就可以取出了。 皮皮虾
材料： 皮皮虾500、青红椒2个、黑椒腌鸡翅粉15克、葱，姜，蒜适量 制作过程: 1. 皮皮虾冼净沥平水份，锅中放油倒入皮皮虾 2. 炒熟后，把青红椒，葱姜蒜倒入一起炒香 3. 把酱油，腌鸡翅粉倒入拌均匀起锅装盘。 皮皮虾鸡蛋汤
材料： 皮皮虾100g、鸡精3g、盐2勺.鸡蛋1个、耗油10g、香油5ml、红薯淀粉30g.香菜5根、香葱末20g 制作过程: 1. 现在正是吃皮皮虾的季节，摊上有很多刚死的皮皮虾，而且也很便宜，正是做皮皮虾汤的好材料，做皮皮虾要用死的，活的不好剥肉，把皮皮虾放入冷藏里冻4-5个小时，我这是二斤皮皮虾，我都冻上了，什么时候吃，什么时候能剥皮皮虾肉。 2. 冻好的皮皮虾拿出来，把皮皮虾头剪掉，用剪子把四周都剪掉。 3. 从一面开始揭开，完好的皮皮虾肉就扣出来了。 4. 完好的皮皮虾肉弄出来了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮虾汤不用很多，只需要半碗就可以了。 5. 皮皮虾肉都弄好了。 6. 半锅水烧开，下入皮皮虾，下入2勺盐和耗油。 7. 等皮皮虾汤水烧开了，放入一个打散的鸡蛋。 8. 红薯淀粉放入一个碗里，加入凉水搅拌均匀。 9. 倒入皮皮虾汤里，一直搅拌。 10. 等汤水再开了，大火烧5分钟就可以关火了，关火前放入香菜、鸡精和香葱段 11. 出锅了，看着是不是特别有食欲，冬天喝上一碗热乎乎的汤水，是不是很舒服。 椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾500g.大蒜5、6瓣.生姜3、4片.葱花3根、椒盐少量 制作过程: 1. 买回的皮皮虾洗净凉干。 2. 葱切段、大蒜拍碎、生姜切丝。 3. 油烧热，把虾倒入炸至金黄，约四五分钟。 4. 捞起沥干。 5. 锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末、姜丝炒香。 6. 倒入炸好的虾，翻炒均匀。 7. 倒入适量椒盐，炒均后起锅装盘。 8. 开吃…… 家庭版椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾1斤、椒盐适量、葱姜蒜适量、糖，鸡精适量 制作过程: 1. 准备洗干净的皮皮虾，葱姜蒜末，椒盐 2. 锅里热油爆香葱姜蒜 3. 下虾爆炒 4. 虾变红后加入半碗清水，焖煮几分钟 5. 水快干的时候开盖，大火收汁 6. 加入椒盐，翻炒均匀 7. 出锅前下葱花和糖，鸡精调味 辣炒皮皮虾
材料： 皮皮虾2斤、葱 姜 辣椒 麻椒 郫县豆瓣酱 白糖 制作过程: 1. ，皮皮虾洗净 2. ，锅里放油 小火爆香麻椒 3. ，把麻椒捞出后 大火放入葱姜 4. ，放入辣椒 炒出香味 5. ，倒入皮皮虾 翻炒 6. ，放入两勺郫县豆瓣酱 接着翻炒 7. ，来一点点醋 去掉腥味 8. ，继续炒的时候 放两大勺白糖 9. ，炒的时候用锅盖闷闷 10. ，大概炒有10来分钟 皮皮虾入味了 也熟了 11. ，炒出来的颜色很漂亮 冒着热气拍出来的效果不好，可是味道是棒棒哒 又香又麻又辣又鲜 独家海鲜约烩家庭版
材料： 螃蟹几个人吃就几个或更多.大虾若干、扇贝生蚝鲍鱼按人数来.花蚬子若干.皮皮虾若干.豆芽半斤、干豆腐半斤.木耳泡发好半斤.多宝鱼一斤左右、其他喜欢的海鲜都可以、郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料适量、生抽适量、盐适量.蒜末两到三头.粉丝若干、食用油若干.姜末少许 制作过程: 1. 之所以选择多宝鱼，是因为它扁平，不占地方，如果不喜其他鱼也可以，鱼洗净划刀用盐腌半小时左右，其他海鲜洗净，虾，花蚬子等用水焯熟，皮皮虾我们叫它虾爬子，扇贝生蚝鲍鱼螃蟹清洗后蒸熟。豆芽木耳用水焯熟，干豆腐切段备用。腌好的鱼面两用油面煎一下，放在锅底，然后铺一层木耳，豆芽，干豆腐。 2. 把其他海鲜铺上，不要找鲍鱼了，孩子他爸忘买了。 3. 蒜末用油炒至金黄，加耗油，海鲜酱油，盐，糖，适量水拌匀，（别怪我配料里没写，太多了没想起来，回头再写太麻烦了，多多包涵吧，）。粉丝用水焯熟放在扇贝等的上面，然后淋上调好的蒜末。螃蟹也摆好。 4. 炒锅油热后加郫县豆瓣酱或麻辣火锅底料煸炒，加生抽，盐，花椒等炒出红油加水煮开，倒入海鲜锅。有没有很眼熟，其实有点儿像水煮菜的做法。只不过不喜欢太油的，所以没有最后浇热油那一步。顺便说一句，麻辣火锅底料是个好东西。很多菜用的上，比如麻辣香锅，麻辣豆腐等。我们家常备调料之一。水加麻辣底料直接放入切好块儿的豆腐，烧开勾芡，加适量盐鸡精出锅，老下饭了，没啥厨艺都能做，前提是喜欢吃辣。说的有点儿多啊！ 5. 我用的是电烤锅，容量有限，反正是自己家里人吃，不挑品相。加盖焖煮片刻入味。 6. 这是在饭店吃的，人家是长方形的酒精锅，所以摆出来很漂亮，我们家是正方形的电烤锅，我已经尽力摆了，好不容易才把食材都放进去的。 7. 最后用香菜点缀下，不喜欢可以不加。如果怕海鲜不入味，可以用海鲜酱油，醋，糖，芥末姜末调成蘸料。 红烧皮皮虾
材料： 皮皮虾、葱姜蒜、干红辣椒、蚝油、盐 制作过程: 1. 把皮皮虾洗净控水，油热，放入锅内翻炒变红 2. 加入蚝油葱姜蒜红辣椒翻炒，加入炖至汁浓 3. 收锅，味道已经进入虾肉内，比较适合下饭！ 4. 上桌啦 菜男椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾500g、椒盐适量、糖适量.葱花适量 制作过程: 1. 皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分 2. 锅中倒油，7成热，下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次 3. 锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐，糖，翻炒均匀即可 麻辣虾爬/皮皮虾
材料： 皮皮虾、干辣椒段适量、青麻椒适量、生抽适量、料酒适量、米醋少量、白糖少量 制作过程: 1. 皮皮虾清洗干净！虾的身上有一些很细小的鱼线网！最好拿剪子剪一下！别的地方不用搞了！记得洗完要沥干！因为一会要过油！免得被油溅伤！ 2. 油烧开，调到小火！下皮皮虾！煎到上图发红即可！注意！控制火候，火调大了，容易溅油哈 3. 全部过完油之后，锅中留少量油！把所有过好油的皮皮虾倒入锅中！调至大火翻炒皮皮虾！ 制作过程: 1.倒入料酒，翻炒均匀； 2.倒入生抽，翻炒均匀，注意我的调料里没有盐哦！因为生抽已经很咸了，再加盐就掩盖了海鲜的鲜度； 3.加入少量的糖，翻炒均匀； 4.加入少量米醋，翻炒均匀。注意：以上四步的“翻炒均匀”一定要快，要不皮皮虾就变成老皮皮虾了哦！最后，放入合你口味的青麻椒（我个人比较喜欢青麻椒，其实红的和青的都行）和干辣椒段）翻炒！锅中倒入清水，基本刚刚没过皮皮虾即可！大火收一下汁 盐焗皮皮虾
材料： 皮皮虾500克.葱两到三段葱花.姜片两片.蒜四到五瓣、料酒5毫升、醋三分之一勺、捞汁5毫升、干红辣椒两只、盐一小勺 制作过程: 1. 皮皮虾洗净，拎水备用。 2. 葱姜蒜切磨备用。 3. 锅中加油，小火 待油温热 放入皮皮虾煸炒，炒至三分熟，盛出皮皮虾。 4. 锅中加油，待油温热，葱姜蒜爆锅，倒入准备好的料酒，醋，捞汁（没有捞汁可以用两滴老抽代替，千万别多，不然就上色了-_-||） 5. 放入皮皮虾翻炒，炒至六七成熟把干辣椒手撕成三段扔锅里，加盐。 6. 炒熟，出锅，码盘。 生卤皮皮虾
材料： 皮皮虾1000g、盐适量.姜6-7片.大葱1条、八角2-3 瓣、花椒适量、生抽适量、白酒适量 制作过程: 1. 挑选皮皮虾的时候注意一定要新鲜的，活的 ，不需要太大 ，适中就可以. 2. 依次在盆里码好 码好一层洒少许盐 注意不要洒太多 以防越腌越咸 3. 码好后 葱段 姜片 4. 将大料、生抽、花椒与清水兑好后放在火上煮沸腾 注意一定要放凉后倒入码好的皮皮虾里 水位线一定要没过皮皮虾 5. 再少许白酒 用保鲜膜盖好盆 将皮皮虾放到冰箱冷藏. 6. 放在冰箱里腌制5-8个小时后就可以随时随地的取出来享用了 鲜美极了 清蒸皮皮虾
材料：皮皮虾3kg 制作过程: 1. 皮皮虾洗净 2. 水烧开后放入蒸锅，中火蒸17分钟，关火取出 肉质很嫩 爆炒皮皮虾
材料： 皮皮虾2斤.蒜头10粒、青辣妹2个、红辣椒20个、酱油2勺、蚝油1勺 制作过程: 1. 洗净上锅蒸熟15分钟 2. 剪开两段 3. 进行爆炒 葱姜爆虾婆
材料： 皮皮虾10只、配料：适量.葱.姜.洋葱、青椒末、红椒末.蒜、椒盐粉 制作过程: 1. 在清水里养一个小时左右，拿小刷子刷干净 2. 水份沥干后再用厨房纸吸干水份。因为一会儿要在油锅里用油爆，所以一定要将水控干，不然很容易爆锅，为了吃，伤到自己就不好啦 3. 吸干水份的虾婆婆是不是很委屈的样子 4. 油温到八成热放入虾婆，炸两分钟左右捞出稍待 5. 二次入锅炸一分钟左右至壳变红色捞出 6. 留底油放入葱姜蒜及青红椒末，煸出香味 7. 加入炸好的虾婆翻炒，加勺料酒，撒上椒盐拌匀即可盛出装盘 皮皮虾
材料： 皮皮虾2000g、盐适量、蚝油少许、食用油少许、干辣椒适量、鸡精少许.大葱适量.大蒜适量.姜丝适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、荤香籽适量.香菜少许 制作过程: 1. 准备材料：皮皮虾2斤葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。 2. 皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会，清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐，既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。 3. 油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅，烹出调料的香味，再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。 4. 皮皮虾入锅，迅速翻炒均匀。 5. 放入适量盐调味。 6. 趁着炝锅的热气，倒入适量蚝油，快速爆炒。 7. 放入鸡精调鲜。 8. 皮皮虾不易烧的太久，否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀，虾爆出鲜香味道即可出锅了，出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。 清蒸皮皮虾
材料： 皮皮虾1000g、盐4g、水适量 制作过程: 1. 将买来的皮皮虾，放入清水中清洗一下。 2. 将洗好的皮皮虾沥干水，放入蒸锅 3. 在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。 4. 盖上锅盖，开大火烧开，锅边冒汽后蒸10分钟 5. 去皮，开吃 糖醋皮皮虾
材料： 皮皮虾2斤、葱姜蒜少许。白糖，醋，盐适量 制作过程: 1. 首先把买来鲜活的皮皮虾收拾一下备用。 2. 一只皮皮虾可以剪两段。 3. 锅里放油，待热后放入葱姜蒜，再放入皮皮虾段煸炒，颜色变红倒入醋放白糖和盐。 4. 最后出锅前淋点麻油就可以盛入盘中，慢慢享用肥美的皮皮虾了！ 皮皮虾粥
材料： 皮皮虾.大米、盐、胡椒粉.小香葱.姜丝 制作过程: 1. 皮皮虾是昨晚吃剩下的 2. 将虾去壳。（先用剪刀把两边剪开，然后一剥就开了。) 3. 切碎，不愿意动刀就随便爱怎么弄怎么弄吧，碎了就成。 4. 姜去皮切丝，小香葱切小段。 5. 熬粥会吧？我就不废话了。我是头天晚上预约好的，早上喝很方便，直接再按一下启动键就可以陆续加食材了。如果是现熬的话就等粥快好的时候加入姜丝。 6. 再放入皮皮虾，继续熬一会。 7. 临出锅撒上盐、白胡椒粉跟小香葱，OK啦！ 椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾500g.洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、盐、黑胡椒、葱花少许、青椒红椒各一 制作过程: 1. 皮皮虾洗干净，放入锅中炸5-10分钟，炸两次，捞出，青椒，红椒，洋葱放入锅中炒，加一点盐两分钟左右，把炸好的皮皮虾放锅中一起翻炒一下，加入椒盐翻炒一分钟，就好了 椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾、姜 蒜头 小葱、蚝油、椒盐 胡椒粉 制作过程: 1、炸皮皮虾 2调味料（葱 姜 蒜 爆香 3、加入炸好的皮皮虾翻炒 4最后撒上葱叶 椒盐 胡椒粉 |
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