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辣炒皮皮虾 材料： 皮皮虾3斤.姜5片、醋半碗、花椒1把、食用油适量、干辣椒半碗、麻椒半碗、白糖2大勺、料酒适量 制作过程: 1. 如此纯洁的皮皮虾你看着有没有很心动呢！ 2. 我们先来做个蘸汁，姜切沫加入米醋，就是这么简单，蘸汁就做好啦 3. 现在开始煮虾啦，一把花椒和姜片先放入水中 4. 水沸放入皮皮虾 5. 等皮皮虾变色后大约4-5分钟把“过气网红”捞出来吧 6. 冒着热气的皮皮虾就新鲜出炉啦，白灼的做法保留了虾最原始的鲜美哦 7. 用白灼好的虾顺便来个辣炒，色泽红润看着食欲大开吧！ 8. 锅中倒入油 9. 油温热后先加入葱姜蒜炒香，别犹豫可以多放蒜，讲真蒜真的很好吃，蒜微黄后放2大勺郫县豆瓣酱 10. 炒出红油后放入辣椒和麻椒 11. 将调料全部香味炒出后倒入焯熟的皮皮虾 12. 倒入2大勺白糖和料酒（敲黑板，糖是提鲜的秘密武器哦） 13. 翻炒均匀让皮皮虾充分入味 14. 最后盛盘，把调料浇到做好的皮皮虾上，辣炒皮皮虾就完成啦！ 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾10只左右、葱、姜、蒜适量、植物油适量、红绿辣椒适量、椒盐适量、黑胡椒适量、料酒适量、盐适量 制作过程: 1. 在皮皮虾的大碗中加入盐、料酒浸泡几分钟。 2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎。 3. 锅中倒入2/3的油，大火加热油温至5成熟，倒入沥干的皮皮虾，油炸3分钟捞出备用。 4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。 5. 倒入事先炸好的皮皮虾。 6. 放入椒盐、辣椒碎、黑胡椒出锅。 香辣皮皮虾 材料： 皮皮虾500g.大蒜5g.生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g.葱适量、盐少许 制作过程: 1. 准备好一斤新鲜的皮皮虾（又名爬爬虾） 2. 再准备好葱姜蒜、花椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉 3. 皮皮虾用小刷子洗干净 4. 锅里入油，稍微多一点，放入皮皮虾进行榨制 5. 煎炸到皮皮虾变色盛出备用 6. 放入葱姜蒜，辣椒粉、五香粉等调料炒香 7. 放入煎炸好的皮皮虾翻炒 8. 翻炒一会儿放入少许盐即可 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾一斤.葱适量.姜.蒜、椒盐、黑胡椒粉 制作过程: 1. 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。 2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎 3. 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热 4. 倒入沥干水的皮皮虾 5. 油炸30s后全部捞出 6. 再开大火，将油温重新加热到八成热 7. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出 8. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香 9. 倒入事先炸好的皮皮虾 海鲜大咖 材料： 梭子蟹2只.鲍鱼2个.扇贝2个、皮皮虾（虾婆婆）6只.花甲250g.黄瓜1根.西红柿1个.金针菇1把.莴苣1根.藕1小段.芹菜4根.青椒1个.香菜1根.葱段一根.生姜几片.蒜几瓣、花椒一小把、火锅底料半袋 制作过程: 1. 梭子蟹、鲍鱼、扇贝洗净 2. 皮皮虾没有买到，买的现成的熟食 3. 花甲要用清水多泡一会，让它吐吐沙子 4. 黄瓜、西红柿、莴苣、藕、芹菜、金针菇、青椒，该洗的洗、该切的切 5. 青椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片 6. 梭子蟹、鲍鱼、扇贝，放到蒸锅中，蒸15分钟，（蒸的步骤忘记拍照了） 7. 锅中放油，放入花椒爆香 8. 放入葱姜蒜青椒翻炒香 9. 加入两碗水 10. 加入半袋火锅底料、重庆火锅底料即可 11. 调制好汤料 12. 锅中烧开水、将蔬菜焯熟 13. 锅中烧开水、将蔬菜焯熟 14. 焯熟的蔬菜捞出备用 15. 花甲放到锅中，煮熟（注意没煮完后有开口的花甲基本上就是死的，可以扔掉了） 16. 蒸好的海鲜，放入锅中过一下料，稍微煮一下即可 17. 开始摆盘，蔬菜垫底，上面放花甲 18. 表层放梭子蟹、扇贝、鲍鱼、皮皮虾 19. 放上青椒、香菜装饰即可 干炒皮皮虾 材料： 皮皮虾1000g、料酒两勺、花椒适量、生粉适量.生姜3g.大蒜3g、干辣椒5g、椒盐粉两大勺，不绝对.葱花3g 制作过程: 1. 皮皮虾清理干净，倒入少许料酒 2. 花椒粒，适量盐 3. 最后加入适量生粉，搅匀腌制会儿 4. 锅里倒入多一些的油，烧热，加入腌制好的皮皮虾br /慢慢炸吧，开始里面会有水，炸一会儿就好了 5. 全部炸制金黄色就可以了 6. 沥油捞出来待用 7. 锅里倒油，剁好的生姜大蒜沫加入 8. 小火慢慢的炸金黄色 9. 冷水里过过的干辣椒一起小火炒香 10. 准备好的香料加进去，都是些家常的，香叶，桂皮，八角，草寇，草果 11. 先前炸好的皮皮虾可以倒进去了，快速翻炒 12. 少许盐，白糖，鸡粉 13. 多一点的椒盐粉，才会入味儿 14. 少许葱花 15. 翻炒匀出锅即可 香辣皮皮虾 材料： 皮皮虾500g.大蒜5g.生姜4g、椒盐粉2g、花椒粉适量、五香粉适量、花椒七八粒、干辣椒4g.葱适量、盐少许 制作过程: 1. 哈哈，我是网上买的，买回来居然还是活得涅，因为菜市场超市都没有的卖，前几天菜市场里突然就有了只是那个价格贵的吓死人，于是把很久以前就加入了购物车的果断下单了，一个个用刷子刷干净 2. 大蒜切沫待用，可以多切一点 3. 生姜同上 4. 椒盐粉是买皮皮虾的时候就有的送的，你们一般超市卖的都可以 5. 锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火 6. 耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来，在大火烧开油，在放入虾复炸一次，捞出来沥干油 7. 锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香 8. 倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香，这次没有去买菜所以就木有放【大蒜末尽量小火炸的干一点】 9. 加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】 10. 倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香 11. 少许花椒粉 12. 五香粉 13. 多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉 14. 最后撒少许葱花就可以出锅啦 15. 哇噢，两斤皮皮虾，我和闺蜜一把鼻涕一把泪的干掉啦 16. 一点都不比外面卖的差，味道刚刚好 现磨椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾500g.大葱少许.姜多切点.蒜头半头、红绿辣椒适量、酱油2勺、白糖1勺、韭菜根少许、大红袍花椒少许.，芝麻1勺、黑胡椒碎少许 制作过程: 1. 皮皮虾冲洗干净 2. 一只一只沥干水分，防止后面炸的时候溅出油烫伤。 3. 码放到有吸油纸的竹漏里，再控一会 4. 准备好料，葱姜蒜是必备，其他随意，只要好看好吃都可以放一些 5. 最最关键的就是这磨花椒盐，我用了研磨碗，因为不会破坏原本的香味。 6. 先把部分花椒慢慢磨碎 7. 加入盐，再磨一会，最后加入芝麻，慢慢磨细，这时候花椒的香和芝麻的香混为一体，味道弥漫了整个厨房 8. 把油烧至八成热，放入皮皮虾，多少还是会有水分，所以我选择拿锅盖当盾，挡在面前，防止油溅出。炸至变成粉色，再稍微翻动一下，金黄粉色后沥干油捞出。锅内剩底油煸炒葱姜蒜辣椒，爆香后放入皮皮虾翻炒，然后放入糖，酱油烹一下，最后洒上现磨花椒盐跟黑胡椒碎，我放了点韭菜根配色。 海鲜大咖 材料： 螃蟹3只.鲍鱼6只.皮皮虾500g.大虾500g.海螺250g、花甲（花蛤、花蚬子）250g、黄蚬子250g、小人仙250g.毛蛤250g.扇贝250g.洋葱1个.姜1块.蒜1头.香菜1把、海鲜辣酱包1袋、辅料：海鲜酱油 青芥辣（辣根）粉丝香葱少许 制作过程: 1. 所有的食材 2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同 3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。 4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可 5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅 6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾、青红椒、椒盐粉 制作过程: 1. 皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅） 2. 青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。 3. 锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。 4. 炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。 5. 倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下。 6. 撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。 爆炒皮皮虾（濑尿虾）
材料： 皮皮虾2斤.蒜头几粒、青辣妹2个、红辣椒2个.姜一大块、酱油2勺、蚝油1勺、油 制作过程: 1. 把皮皮虾洗干净，把蒜头剁碎，姜切成丝，辣椒切小粒，葱切段备用。 2. 把锅烧热不要放油，把皮皮虾放进去把水分炒干，就是炒到壳有点红就倒入盘中。 3. 锅里放入油烧热，把蒜末，青红辣椒，姜丝放进去爆香。 4. 然后把皮皮虾放进去爆炒，再放入调味料放入葱段炒几下就可以出锅了。 鲜甜美味【椒盐焗皮皮虾】
材料： 皮皮虾500克、海盐、花椒 制作过程: 1. 海盐适量 2. 花椒和海盐倒入锅内，用小火慢慢炒 3. 炒出香味后放入皮皮虾，皮皮虾刚开始会不安分，曲卷 4. 随着温度的升高，慢慢给它伸展开来，小火焗10分钟即可 海鲜大咖锅
材料： 毛蟹15只.基围虾2斤.香螺2斤.竹蛏2斤.皮皮虾3斤.文蛤2斤.蛏子2斤.梭子蟹8只.小龙虾6斤.黄豆芽1斤.年糕1包、藕片2斤.白萝卜1根.土豆4个、千叶豆腐1包.鲍鱼15个、带子15个.扇贝15个 制作过程: 1. 步骤就是蔬菜过水，平铺锅底（土豆片是用烤箱烤熟的） 2. 所有的海鲜食材一样样水煮的水煮 油煎的油煎 蒸制的蒸制 然后一一摆盘 其中油煎的都用十三香调料烧一烧入味 3. 最后将一大锅一起放到煤气灶上面煮五分钟 使他们更加入味。 4. 然后就上桌啦 input type='text'value='海鲜大咖锅' id='cpsearch.jpg'> 清蒸皮皮虾，保留它最本真的鲜~
材料： 皮皮虾350g.葱3段.姜丝适量、食盐1茶匙 制作过程: 1. 所需食材 2. 把皮皮虾码好放入蒸锅 3. 加三段葱段 4. 加适量姜丝 5. 加一茶匙食盐 6. 放入蒸锅，上气后蒸三分钟 7. 揭开锅盖即可 8. 成品展示 清蒸皮皮虾，保留它最本真的鲜~ 椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾10只左右.姜一大截、红绿辣椒适量、椒盐适量 制作过程: 1. 皮皮虾要好好洗干净，控干水分。 2. 热油锅里煎至两面变色，要煎熟。 3. 准备姜末和红绿辣椒以及椒盐。 4. 热油锅里加入姜末红绿辣椒翻炒片刻。 5. 加入煎好的皮皮虾翻炒片刻加入椒盐翻炒出锅。 麻辣皮皮虾
材料： 皮皮虾500g、火锅清汤底料1袋、火锅麻辣底料1袋、植物油30ml 制作过程: 1. 准备食材 2. 热锅放油 3. 油热后，放入火锅麻辣底料 4. 小火翻炒至化开 5. 放入皮皮虾 6. 大火翻炒半分钟 7. 加水没过皮皮虾 8. 加入清汤火锅底料 9. 翻炒均匀 10. 盖上锅盖 11. 大火煮2分钟即可关火 12. 装盘 13. 完成 麻辣皮皮虾的做法视频 干锅皮皮虾
材料： 皮皮虾300g、有机花菜150g，胡萝卜60g、料酒6g、油10g.葱4g.姜4g.蒜4g、麻辣烫底料10g、生抽6g 制作过程: 1. 皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。 2. 砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。 3. 锅里留底油，放入葱、姜 4. 倒入麻辣烫底料炒香。 5. 放入有机花菜，翻炒均匀。 6. 把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。 7. 淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。 8. 放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。 允指皮皮虾
材料： 皮皮虾20只、花椒粉1克、姜碎一片、黑胡椒半勺、辣椒油一勺、料酒2勺、盐适量 制作过程: 1. 把皮皮虾洗干净放入所有食材搅拌均匀。腌制30分钟。 2. 空气炸锅200度预热5分钟。然后放入皮皮30分钟即可。是不超级简单 3. 出锅。香味扑鼻 4. 装盘开吃。 椒盐皮皮虾
材料： 皮皮虾500g、盐1勺、五香粉2勺、黑胡椒半勺.葱两根.蒜3颗.姜十几根、小红椒3个 制作过程: 1. 带手套 用牙刷把虾刷一刷 滤干水然后放入250ml的油里炸（油加热到八成热再放虾） 炸5到8分钟 根据虾的大小定时间，看虾壳比较酥了捞出来，把多余的油倒出来，留50ml左右的油在锅里，把姜蒜红辣椒当进去炒出蒜香 放虾 然后放盐 五香粉和黑胡椒（我是没有椒盐，如果有椒盐直接放椒盐和黑胡椒粉就好）翻炒约2到3分钟起锅，美味的椒盐皮皮虾出炉了 清甜皮皮虾
材料： 皮皮虾10只左右、葱、姜、蒜适量、油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、水少许 制作过程: 1. 挑选新鲜皮皮虾，然后放水泡，这样会去除沙子。过二十分钟捞起来，准备放所有食材，锅放少油加热后改中火。倒入食材翻炒，在倒入皮皮虾闷二分钟，（注意皮皮虾是活，倒入时防止跳油。）二分钟过后翻过来，在闷二十分钟就出可以出锅。 清蒸皮皮虾
材料： 皮皮虾500g 制作过程: 1. 皮皮虾怎么清洗： 1、首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。 3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。4、另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。 2. 蒸锅烧开水，上气后大火蒸6-8分钟，闷3分钟即可 3. 皮皮虾营养价值： 皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，它给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身体上的满足。 皮皮虾中含有的蛋白质含量高达20%，并且它含有的氨基酸组成十分全面，含量均衡，大大满足了身体上的需要，保证了我们身体各个组织和器官的正常运行。 同时，皮皮虾中还含有钙、磷、镁等微量元素，这些营养素不仅参与到人体的生理活动中去，还有助于骨骼的发育，在预防骨质疏松、佝偻病和心血管疾病方面起着重大作用。另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、养血固精、通乳解毒、增强体质的作用，有助于病后调养和消除时差症，还能够用于缓解神经衰弱和治疗肾虚阳痿、乳汁不通等症。 4. 食用皮皮虾的注意事项： 1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。2、吃皮皮虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃，吃的时候最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。 3、吃皮皮虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。另外，吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。4、皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。 5、在烹饪皮皮虾时，不宜放味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味。 花雕醉香虾
材料： 皮皮虾600克.枸杞10克.柠檬半个、小红辣椒2个、黄芪2克.香菜、当归2克、盐2克、糖2克、醋5克、花椒3克、八角2个、酱油10克、花雕酒150ML 制作过程: 1. 将皮皮虾过开水焯一下，取出控水， 2. 锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、盐煮开2分钟， 3. 将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟 4. 香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可 虾菇海鲜粥
材料： 皮皮虾200g.瘦肉100g、小芹菜50g、生抽5ml、盐5g、料酒10ml、葱姜适量 制作过程: 1. 虾肉清洗干净，切小段待用。 2. 热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。 3. 炒至变色后调入适量料酒和生抽。 4. 炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。 5. 蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。 6. 把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。 7. 蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。 8. 小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。 |
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