|
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。 鸡汤，是一道营养汤品，老百姓餐桌上常见的滋补菜肴，炖鸡汤我常这样做，鲜美好喝防春燥，每次一锅上桌总也不剩下。 鸡肉，富含维生素、蛋白质、矿物质等营养物质，而且它的蛋白质含量是猪肉的1.5倍，脂肪含量比猪肉低，其肉质鲜嫩，易消化被吸收，可以提供优质营养物质来源，还能滋补身体、增强免疫力，是大家公认的滋补食材，享有“济世良药”之美誉。 鸡肉炖汤，味道鲜美，营养丰富，汤鲜肉也香，炖鸡汤时可以搭配菌菇、豆类、滋补汤料，这一次的鸡汤中加入了玉米、芡实、党参、黄芪、当归，最后出锅放上少量的枸杞，是我家常炖的鸡汤，粗细搭配有营养，汤汁鲜香，好喝不腻，每次上桌都总不剩下。 春季防春燥，我家常这样炖鸡汤，鸡汤加点玉米仁，粗细搭配，汤汁也不腻人，玉米是五谷粗粮，富含维生素、膳食纤维、多种矿物质等，玉米与鸡肉同炖，汤汁鲜甜味美，同时加入的少量芡实，也可补中益气，滋养身心；其他当归、党参、黄芪是我家常用的炖鸡汤料，后三种汤料，如果不喜欢可以不放，可按个人体质而选，或者可咨询相关人员选制材料，一般鸡汤中加入玉米、芡实都是我家常做的汤品。 炖制鸡汤，除了讲究汤料选择之外，其工序步骤做好了，汤汁也会更好喝，有的人说炖出来的鸡汤不香还腥，试试这个方法，汤汁好喝不腻。详细做法呈上，感谢大家支持。 玉米药膳鸡汤：老鸡1只、玉米1根、当归5克、黄芪10克、党参15克、芡实15克、枸杞适量、姜适量、香葱适量。
|
|
|
第1步、将鸡肉剁好，鸡肉可以用盐水泡一下，几分钟即可，用盐水泡一下，可去腥，或者鸡的外层用盐搓洗后剁块，温水下锅，加入姜葱，烧开后，滚半分钟，滚着时捞出，用温水冲洗去浮沫，浮沫有腥味，要冲干净。
第2步：准备好玉米、当归、黄芪、党参、黄芪，药膳鸡汤中不仅可去腥，汤也好喝滋养身体。可以按照个人体质少量添加或因地方不同，所选的食材也不同，加入菌菇代替也一样鲜美。
第3步：准备好的鸡肉与其他汤料同放入砂锅中，炖汤如有时间，还是选择砂锅更合适，砂锅细火慢炖，可以更好发挥它的作用，可以将食材营养物质释放出来。
第4步：加入清水，加盖，大火烧开滚5分钟，后转小火炖制，一般需要1个半小时至2小时左右。中途不加清水，否则汤腥肉也不好吃哦。砂锅小火炖制，汤汁消耗比较慢，所以砂锅炖汤是首选。
第5步：最后，出锅前加入少量的枸杞。小编家炖汤很少放盐，汤汁不要过咸，以免喝汤时也会摄入过多盐分。
小贴士：炖鸡汤，去鸡头、鸡翅尖部分，可去腥，冷水或温水下锅，更好去腥；加入汤料可随个人喜好而定；炖汤的时间按肉质和个人口感而定，加入一些菌菇、粗粮豆类，汤汁鲜美，粗细搭配也更有营养。
