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大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。 今天谷雨，好雨知时节，夜里至今天还下着小雨，看看冰箱里的食材只有两样啊，看到大骨头，就想着炖骨汤涮火锅呢。和大家分享：周末午餐吃火锅，简单味美比去店里更实惠，一家三口吃到嗨。 周末在家吃火锅，一家三口人均30多元，菜肴丰富多样汤也鲜美。早上先去备点蔬菜、菌菇，超市里备了5样，共花了15元，最后还剩下不少；火锅丸子、肥牛卷花了30元，其他大骨头是孩子爸带回来的，大约有两斤吧，加入一根玉米和一根山药同炖，制作为火锅汤底，鲜美有营养，喝汤吃菜非常棒。另外家中的黑木耳、油面筋、粉丝也备了一些，满满一桌菜肴，人均大约花到30多元，比去店里吃着还实惠，也更放心。 大骨汤火锅汤底：大骨头、玉米、山药、姜、香葱、精盐，先将大骨头泡一泡，换水二三次，冷水下锅，焯水后，开水下锅，用大骨炖制，汤要一次性加足，大火滚浓汤，小火炖清汤，前期和后期大火滚一滚，这样汤汁浓郁，后期加入玉米、山药同炖，加精盐调味即可。 火锅丸子，去火锅店料理食材店看到的火锅食材不多了，冰箱里大多是冰淇淋等冷冻食品，就备这一些，中午没有吃完，孩子爸吃得不多。 肥牛卷，一盒刚好，记得在长假里，大盒腿牛卷吃了三顿才吃完，每次都是涮煮几片，天天除了吃还是吃，现在一盒都够了。 生菜，生菜是我们家涮煮火锅必备的蔬菜，全家人喜欢吃的蔬菜。 豆腐果，孩子最喜欢了，也可以用豆腐皮、腐竹、花干等，百叶等，这些豆制品都适合涮火锅。 菌菇类，有香菇、金针菇、黑木耳，汤中加入一些菌菇，不仅味道鲜美，营养也更丰富。香菇和黑木耳先加入大骨汤炖制了，这样汤汁更鲜美，而且香菇与黑木耳需要煮得时间更长，可后期加入汤中炖煮。 油面筋和粉丝，粉丝、粉皮、粉条、乌冬面、蔬菜面等可作为主食，最后另入一些粉丝，吸收汤汁，特别好吃。 准备好的菜肴有火锅丸子、肥牛卷、金针菇、香菇、黑木耳、生菜、油面筋、粉丝、豆腐果，涮煮的菜肴可按个人喜好而定，简单火锅有菌菇、蔬菜、豆制品、肉类、海鲜等，可按个人喜好，每种食材搭配一两样，一家三口就能吃到撑了。 火锅蘸料，孩子泰式辣酱，咸度、辣度刚好，也适合蔬菜、肉片的蘸酱，大家喜欢的可以试试。
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都准备好了，将大骨汤装入火锅中，我家的升降火锅一直是我们家宠爱的一款锅具，按下“升降”键，可升可降，加入食材时，升起来，不用担心汤汁飞溅出来；下降之后可以继续涮煮，煮好之后升起来，不用捞呀捞的，方便又实用，一家三口吃锅，简单实惠吃到嗨呢。
