京酱菠菜卷食材: 菠菜600克,豆腐皮,肉丝各50克,葱花少许,蛋液适量 甜面酱20克,蚝油3克,盐、白糖、鸡粉各2克,水淀粉4毫升,食用油适量 制作方法: 1.菠菜洗净切段备用。 2.豆腐皮装碗,加入开水,去除豆腥味。 3.肉丝装碗,加盐,水淀粉拌匀,腌制片刻。 4.锅中放水烧开,倒入菠菜,煮至断生捞出,放入凉水中放凉,捞出控水。 5.煎锅中,放油烧热倒入鸡蛋液,摊成蛋皮盛出,待凉后切成丝。 6.用油起锅,倒入肉丝,加入葱花、甜面酱、蚝油、水、白糖、鸡粉,炒匀盛出。 7.取豆腐皮放入菠菜、蛋皮肉丝,卷成卷,压实装盘完成。 图片源于网络或书籍,如有侵权请联系作者删除! |
|