 饺子是咱们中华的传统美食，逢年过节都要吃饺子，有的地方更是整个正月里都是在吃饺子。为了解决人们总吃同样东西的审美疲劳，所以每家每户都会换着花样的做各种饺子，不过大部分朋友都在换不同的馅料，很少有人去注意到普通是饺子皮是不是大家也会吃腻？所以现在有了烫面饺，烫面蒸饺做出来的成品比普通饺子的皮要软很多，所以很受大家青睐。今天和大家分享一个烫面蒸饺的新做法，就用普通的蔬菜汁，做出来的蒸饺颜色漂亮，大人孩子都爱吃，一起来看看做法吧！  [制作方法]： 一、蒸饺漂亮的颜色来自于紫甘蓝，先准备三分之一颗紫甘蓝，切成长条，清洗干净后放到开水锅中焯水一分钟，焯过水的紫甘蓝还可以拌凉菜吃，一点也不浪费。焯过水后水会变成暗紫色，是因为花青素遇碱变色的原因，所以颜色不好看，不过没关系，在水里滴入一点白醋搅拌均匀，水遇酸立刻变成粉紫色了，或者家里有柠檬的挤两滴进来也是同样的效果。  二、面盆中准备两碗小麦淀粉，一碗土豆淀粉，用刚刚烧开的水来烫面，注意一定要是滚烫的热水，如果水温已经下降了，可以继续烧开锅一次。水要少量多次地加进来，烫到没有干面粉时就可以了，不烫手时下手揉成一个光滑的面团。  三、和好的面醒一会儿，我们准备馅。西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，加两小勺盐腌一会沙出水分，沙好把水分挤出去，放到案板上简单地再剁几刀，这样丝不会太长，加入炒好的鸡蛋碎，生抽，少许盐调味就行，其他都不需要放了。  四、准备馅的时间面也醒好了，直接像包饺子一样，搓成长条，下成剂子，用擀面杖擀薄，包上一勺馅料，先对折捏出来一个五角星的造型。  再把每一片用大拇指向上推出褶皱，看着麻烦，其实操作起来一点也不难，把每一个花掰都推好，一个简单的花朵造型就完成了，是不是很漂亮。同样的做法把每一个都做好。  凉水入锅，水开计时蒸十分钟就熟了。这样做的蒸饺个个晶莹剔透，每次做完孩子都说像花儿一样，总是看半天才会舍得下嘴。晶莹剔透的外皮Q弹嫩滑，包裹着我最爱的西葫芦馅，真是比吃肉还香，绝对是颜值味道双满分的一道美食。  这样做完保证大人孩子都爱吃，全家夸你是大厨。喜欢美食就点击关注我吧，每天和您分享美食。记得收藏起来，别做的时候找不到喽。我是玲儿，明天见啦。拜拜  |
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